Атлас на; храна - Франция Култура

Описание

Представяне на редактора

атлас

Богато илюстрираната епопея на земните храни "Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа откъде си". Подобно на мантра, тази формулировка, повтаряща се и изкривена, ни напомня, че „ние сме това, което ядем“ според думите на Хипократ.

Богато илюстрираната епопея на земните храни "Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа откъде си". Подобно на мантра, тази формулировка, многократно повтаряна и изкривена, ни напомня, че „ние сме това, което ядем“ според думите на Хипократ. Но знаем ли наистина какво ядем и откъде идва това, което е в чинията ни? Защо доматите присъстват толкова много в италианската кухня? Защо чушките чили са повсеместни в Азия, когато са от Америка? И какво ще бъде бъдещето на нашите ферментирали храни? Или продукти от биологично земеделие? След 30 години няма ли да пием повече вино, бира или сода ?