Атипични симптоми
Заподозреният, който не е подозрителен

В допълнение към типичните симптоми на цьолиакия, като загуба на тегло, стеаторея и диария, има и много други признаци, най-вече под формата на трудно дефинирани стомашно-чревни оплаквания, които правят заболяването по-малко подозрително от необходимото.
Персоналът в клиниката Mayo наскоро изследва как се променят симптомите при пациенти с целиакия в резултат на диета без глутен, въведена след диагностициране (Am J Clin Nutr 2004; 79: 669–73). За осем години заболяването е открито в 215 случая - 160 жени и 55 мъже - 80 процента от засегнатите са възрастни (средна възраст 55). Всички те получиха едни и същи диетични съвети относно въвеждането на безглутенова диета. Оценката е извършена шест месеца след началото на диетата.