Asure (прочетете Aschure) - Рецепта за плодова супа

1.Един ден предварително: Сортирайте житото и го сложете в гореща вода. Направете същото с лешниците и бадемите. Изсипете гореща вода върху орехите в отделна купа и излейте водата на следващия ден, така цветът изчезва и супата не става твърде тъмна.

рецепта

2.Приготвяне: Вземете голяма тенджера (10 литра) и добавете накиснатото жито и напълнете наполовина с гореща вода. Добавете щипка сол. След като започне да кипи, добавете ядките, бадемите, орехите и сушените султани. Прибл. Оставете да къкри 1 час.

3.Наполовина датите и кайсиите. Четвърт изсушените смокини.

4-ти.Добавете кайсиите към супата. След това добавете нахута и белия боб към супата. и гответе отново за около 30 минути.

5.Филирайте портокала и изрежете всяко филе веднъж. Обелете, сърцевината и нарежете ябълката на парчета (с размерите на бучка захар). Изстискайте лимона. Сега добавете портокаловия, ябълковия и лимоновия сок към супата.

6-то.След около 30 минути към супата се добавят фурмите, кедровите ядки и смокините. Подредете сушените черници и изплакнете за кратко в студена вода, след което ги добавете към супата.

7-ми.Сложете захарта в друга тенджера. Добавете около 200 мл вода и оставете да заври. Когато захарта се разтвори, изсипете захарната вода в супата. След около 15 минути супата е готова.

8-ми.Супата може да се наслаждава топла или студена. Съхранява се плътно затворен в хладилника за около 3 седмици. Яде се като основно ястие, за десерт или просто между тях.

9.Историята на супата Asure: Супата Asure се приготвя след мюсюлманския пост. Той трябва да съдържа поне 12 съставки и трябва да се разпространява на поне 12 души/семейства. Твърди се, че това е била любимата супа на 12-те имами (внуци на пророк Али). Оттук и количеството съставки.

10.Супата трябва да се раздаде, защото имамите са умрели от жажда и са умрели от глад. Ето защо такава богата супа се разпространява като символ. Между другото, вкусът му е много добър на студено и поръсен с малко канела. Ако искате, можете също да поръсите семена от нар върху него.