Астаксантин сьомга, скариди и водорасли като съставки против бръчки
От STYLEBOOK | 02 юли 2018 г., 13:53
Знаете ли защо оперението на фламинго е розово? Решението всъщност е логично: Фламинго се хранят изключително със скариди. А скаридите също са розови, защото съдържат оцветителя астаксантин. И това е истинска бомба и за нас!
Супер храна и фонтан на младостта Астаксантин
Строго погледнато, астаксантинът е червено багрило от групата на каротеноидите. Всъщност се среща в зелените водорасли, които образуват това багрило като стресова реакция, когато липсва храна или вода или слънчевата радиация е твърде висока. Астаксантин попада в любимото ястие на фламинго: Скаридите и скаридите се хранят основно с водорасли, поради което месото от дива сьомга има червеникав цвят. Астаксантинът се счита за супер антиоксидант и се казва, че е много по-добро средство за почистване на свободните радикали от витамин С, бета-каротин или витамин Е. Учените смятат, че астаксантинът е един от най-силните почистващи средства на свободните радикали в природата и противовъзпалителните агенти и се казва, че осигурява по-добра защита срещу опасното UV лъчение, отколкото Лосион за загар.
Бъдете първите, които са в крак с нашия бюлетин - регистрирайте се тук
Стойте далеч от хранителни добавки
Индустрията вече е научила супер активната съставка и предлага изобилие от хранителни добавки под формата на капсули с астаксантин. Но този синтетично произведен продукт често няма същия ефект като оригинала от природата и освен това е опасен. Специалистите по хранене отдавна предупреждават срещу поглъщането на изолирани антиоксиданти и витамини, тъй като те причиняват по-лоши неща в тялото, отколкото са полезни за тях.
Най-добрите източници на астаксантин
По-добре е да разчитате на естественото усвояване на антиоксидантите, тъй като те са по-биоактивни и могат да се използват по-добре в комбинация с други хранителни вещества. Трябва да се отбележи обаче, че астаксантинът не е термостабилен и се разрушава при пържене. Тук влизат в игра старите добри суши и сашими със сурова риба, а японците вече не са единствените, които се кълнат в техните удължаващи живота и подмладяващи ефекти . Популярният севиче или хавайски мушка, при който рибата се маринова сурова, и суровата салата от водорасли също са добри източници на астаксантин. Що се отнася до сьомгата, сьомговата пъстърва, скаридите и скаридите, от съществено значение е да се внимава за диво уловени стоки. В случай на рибни продукти, отглеждани в стопанства, към фуража се добавя астаксантин, така че рибното месо да придобие червеникав цвят. Антиоксидантният ефект обаче е съответно оскъден.