@ Аспержи-умни
Той е един от най-вкусните пролетни зеленчуци, сезонът му е сравнително кратък, така че феновете му го правят под някаква форма почти всеки ден. Има и такива, които не са почитатели на него: убедени сме, че все още не са го вкусили правилно приготвено, приготвено. Събрахме най-важната информация за аспержите.
1. Има два най-често срещани сорта аспержи, които растат най-много през май, бели и зелени (има дори лилаво), в рамките на които има няколко разновидности. Отглеждането на аспержи е доста мацерисно, тъй като белите аспержи растат под земята, като постоянно трупат земята върху нея, за да могат да растат правилно. Подсвирките на зелени аспержи растат над земята.
2. Белите аспержи са по-вкусни, имат повече аромат, но ще са по-дървесни. Зелените аспержи имат по-мек вкус, но не са много податливи на дървесни и дори не е необходимо да се белят.
3. Аспержите са особено нискокалорични зеленчуци, 100 g съдържат само 17 kcal енергия, което го прави идеален за хора, които се хранят на диета, както и с високо съдържание на фибри и лесно смилаем.
4. Когато купувате аспержи, винаги избирайте тесни, свежи екземпляри и за предпочитане не дървесни, обрасли парчета. Можем да проверим това, като натиснем ноктите си в зеленчука към дъното на стъблото: ще почувстваме колко сочни или просто дървесни.
5. Почистването на аспержите е най-важният въпрос: повечето хора ги развалят тук. За зелените аспержи имаме относително просто нещо: тук просто трябва да счупим дъното на стъблата на аспержите, така че да започнем да се огъваме в дъното на стъблото, то ще се напука там, където започва дървесната част. Това се изхвърля и нежните свирки се измиват и след това се използват. Имаме няколко неща, свързани с белите аспержи: изрязваме дъното с нож, където вече не е дървесен, усещаме това с ножа и след това обелваме свирките една по една с белачка за зеленчуци. Препоръчително е да се обелва внимателно и внимателно, за да не остане дървесна, влакнеста част върху зеленчуците, тъй като това може да направи храната малко горчива, от една страна, а влакнестите аспержи не са приятни от друга.