Аспержите са здравословни - Kranich Apotheke
Пресните аспержи ще попаднат в супермаркетите най-рано през март. В случай на дълги застудявания, това може да се забави, но си струва чакането. Аспержите могат да се приготвят по различни начини или дори да се консумират сурови. Някои сортове дори не трябва да се белят. В зависимост от това колко са дебели пръчките, е достатъчно да ги запарите за няколко минути, но аспержите не трябва да се готвят твърде дълго. Тогава зеленчуците са подходящи като гарнитура, често се сервират като предястие, служат като съставка в сос или се правят супа. Аспержите могат да се добавят и към салати или като съставка на пица и на скара. Това прави аспержите гъвкав зеленчук за пролетната кухня. На всичкото отгоре аспержите също са много здравословни и имат няколко положителни ефекти.
По принцип аспержите вече съдържат много важни хранителни вещества. Съдържа много фибри, които играят решаваща роля за здравословното храносмилане, и минерали, особено много калций и калий. Първият е полезен за костите, вторият за сърдечно-съдовата система. Фолиевата киселина, важна за някои метаболитни процеси и особено за бременните жени, се намира и в аспержите. Аспержите също са полезни за майката и детето след бременност, тъй като фолиевата киселина стимулира производството на мляко при кърмещи майки. Аспержите съдържат и голям брой витамини: Зелените аспержи по-специално съдържат много витамин С, витамин В1 и В2. Аспержите носят и други витамини, а именно А, Е и К, в чинията.
Това оказва влияние върху здравето в няколко области. Аспержите имат диуретичен ефект и следователно могат да помогнат срещу затрудненото уриниране. Благодарение на диуретичния ефект, бъбреците се промиват, така че аспержите имат репутация за предотвратяване на камъни в бъбреците. Аспержите имат и почистващи и детоксикиращи ефекти. Така че той може не само да противодейства на махмурлука, той обикновено помага на черния дроб да детоксикира тялото.
По-нататъшни изследвания за положителните ефекти на аспержите предполагат, че те имат положителен ефект за профилактика на рак и болестта на Алцхаймер и могат също да помогнат срещу някои инфекции, например срещу гъбични инфекции с гъбички Candida. Предполага се и положителен ефект върху кръвоносните съдове.
И ако това не са достатъчно добри аргументи за пълноценно използване на сезона на аспержите: Зеленчуците също са идеални за хранене или диети със съзнание за фигурата. Аспержите съдържат почти никакви калории или захар и следователно са подходящи и за диабетици. Въпреки това, поради голямото количество фибри, аспержите ви карат да се чувствате сити. Ако искате да се възползвате от тези свойства на аспержите, просто се справяте без мазни съставки като масло или сосове в препарата. Тук обаче могат да се намерят множество по-леки алтернативи, например сосове от бяло вино.
Трябва да внимавате с аспержите само в един случай: ако бъбреците не са напълно функционални или вече страдате от подагра. Фактът, че аспержите стимулират функцията на бъбреците, е напълно добре, ако сте здрави. Ако обаче има бъбречно заболяване, в тези органи могат да се появят високи нива на пикочна киселина. Твърде много пикочна киселина в тялото се отлага под формата на кристали в ставите, така се развива подаграта. Аспержите не отключват болестта, но е възможно, когато консумирате много аспержи, в тялото да се образува повече пикочна киселина и това да доведе до пристъп на подагра при пациенти с подагра. Такива атаки се проявяват под формата на подуване на ставите, особено в ставите на пръстите, пръстите на краката и коленете, и болка.