Аспержи, зеленчук, който отговаря на задачата - Bio Linéaires, професионалното списание за

Споделете тази статия

От семейство liliaceae като чесън и лук има своята особеност. Неговото подземно стъбло "нокът" (а не луковица) се нарича още коренище. Носи корените и пъпките. Аспержите растат диво в песъчливите почви на умерените райони на Централна и Южна Европа, Северна Африка, Централна и Западна Азия от древни времена. Именно от 13 век са разработени определени сортове. Дванадесет са в Европа и четири във Франция. Белите аспержи, зелените аспержи, лилавите аспержи и грубите аспержи, които са много горчиви, са основните сортове, отглеждани във Франция.

Зелените аспержи са класифицирани в категория I за оцветяване по-голямо от 80% и в категория 2 за оцветяване 60%; Той е израснал на открито и дължи оцветяването си на нормалния процес на синтез на хлорофил, който се развива на слънчева светлина. Лилавите аспержи имат розов или лилав цвят на върха. По-плодово е. Това е бял аспержи, който е избягал от земята и става лилав под въздействието на светлината. Що се отнася до белите аспержи, наложително е върховете да са ясни. Класифициран е в категория 2 при наличие на зелени връхчета. Белите аспержи растат изцяло в земята. под земята, което му придава нежния и фин вкус.

---