Аспержи - здравословни за вашия микробиом - микробен цирк
Време е за аспержи! Тук, в Долна Саксония, днес нищо не работи без белите или зелените ленти. Сезонът на аспержите традиционно продължава до Еньовден - 24 юни. Някои наричат и края на сезона на аспержите аспержи Нова година. След това вече не се нарязват аспержи. Всъщност!
Богат на ценни съставки
Аспержите са изключително здравословни и идеални за отслабване - ако задържате маслото и соса. Съдържа почти никакви калории, защото се състои от 95 процента вода. Тогава има около два процента протеин, около четири процента въглехидрати и само 0,2 процента мазнини. Това са само 150 калории на килограм.
Млечно-белите пръчки също съдържат много ценни съставки. Например витамин С, витамин Е и витамините от група В, които са важни за нервната система. Калият има понижаващ кръвното налягане ефект и е важен за функционирането на нервните импулсни линии. Калцият в аспержите е важен градивен елемент за зъбите и костите. Фосфорът подобрява транспорта, съхранението и използването на енергия в човешкото тяло.
Аспержите съдържат специалната съставка Аспарагинова киселина. Той стимулира бъбречната функция и по този начин има дехидратиращ ефект и води до добре познатия диуретичен ефект на аспержите. Всички разпознават типичната миризма на аспержи! Ензимът разгражда съдържащите сяра съединения, включени в аспарагиновата киселина, които са отговорни за неприятната миризма.
Аспержите са полезни за вашия микробиом
Трилиони бактерии живеят в нашите черва, особено в дебелото черво. Тук микроорганизмите образуват естествената чревна флора, наричана още микробиом. Здравият микробиом е изключително полезен за организма: чревните бактерии помагат за усвояването на хранителните компоненти, предотвратяват разпространението на патогени в червата и допринасят за функционирането на нашата имунна система. В допълнение, чревната флора стимулира движението на червата и произвежда витамин К, който е важен за съсирването на кръвта.
аспержи принадлежи към онези зеленчуци, които съдържат много фибри като Инулин. Инулинът е смес от полизахариди, направени от градивни елементи от фруктоза. Тези „пребиотици“ се намират и в много зеленчуци като Цикория, топинамбур, лук, чесън, артишок и банани. По принцип те не са нищо повече от особено добра храна за млечнокисели бактерии (лактобацили) и други „полезни“ чревни бактерии. Погълнати с храна, те достигат до червата практически неразградени. Някои от добрите бактерии в дебелото черво се нахвърлят върху пребиотиците, използват ги преференциално и по този начин могат да се размножават.
За разлика от други диетични фибри, инулинът и олигофруктозата могат да бъдат извлечени само от добрите бактерии, напр. Бифидобактериите се усвояват. Без малките помощници те просто биха били елиминирани. След това щамове бактерии, които причиняват заболяване, като клостридии и някои видове Е. coli, имат по-трудно разпространение в червата. В допълнение, пребиотиците помагат и при мудно черво, диария или запек.
Пребиотичните вещества също често се добавят към печени продукти, мюсли, сладкиши или бебешка храна. Добрите обитатели на червата са най-доволни от естествените фибри от пълнозърнести зърнени храни, аспержи или дори банани. Възрастните трябва да консумират около 30 грама пребиотици на ден. Това обикновено се гарантира чрез балансиран начин на живот.
Аспержите ви развълнуват
Освен това се казва, че кралският зеленчук развълнува уморените мъже. Твърди се, че аспержите имат повишаващ потентността ефект. Още в древността той се приемал като любовна отвара и прах афродизиак. Причината за това - както вече знаем - е витамин Е, който помага при умора. Също така има ревитализиращ ефект върху уморените жени.
Не е здравословно за всички
Между другото, не всеки трябва да яде много аспержи. Хората с повишени нива на пикочна киселина в кръвта си трябва по-добре да избягват благородните зеленчуци, защото в противен случай трябва да се страхуват от обостряне. Дори тези, които са склонни към камъни в бъбреците, трябва по-добре да изтрият аспержите от личното си меню.