Аспержи сьомга с кремообразно пюре от броколи; Габор Ференци; 2% за вашите цели

За първи път попаднах на тази рецепта в ресторант. Вкусът също беше страхотен в тази версия, която, въпреки че беше по-малко диетична - дори не изброявам какво имаше в нея, но се извиних, след като я изядох! По-късно у дома, с малко манипулация на рецептата, я направих „по-умна“ според вкуса на номера:

-половин мока лъжица кора от семена на матката

Сьомгата на кубчета се осолява на вкус, пипер и след това се запържва в кокосова мазнина. Броколите и аспержите се приготвят в отделна тенджера. Гответе аспержите в леко подсолена и подсладена вода (като тути) в продължение на 6-8 минути, след което приключете, веднага ги сложете в ледена вода. Броколите, от друга страна, се нуждаят от малко по-дълго от обикновено за 10-12 минути, за да направят пулпа от него. През това време кокосовият крем се смесва в саксия с маточна кора и се овкусява с чесън и се загрява до точка на кипене. След това, когато е готово, готовото натрошено броколи се смесва със сметаната и се изсипва върху сьомгата, поднесена с жасминов ориз и аспержи. Можем да настъргваме и сирене според вкуса - диета - много „наказание“.

---