Аспержи с престъпен сос; Криминални рецепти

аспержи

Бърза, проста, диетична рецепта, но в същото време престъпна от своето усъвършенстване. Луд съм както по отношение на аспержите, така и на яйцата, така че каква по-добра комбинация бих могъл да намеря. Можете да сервирате това ястие като предястие, но то върви много добре като основно ястие за вечеря.

съставки:
500 г аспержи - куп
4 твърдо сварени яйца
100 г масло - Използвах 100 мл зехтин за средиземноморския диетичен ефект
1 лимон
няколко клонки магданоз
сол и черен пипер

Измийте аспержите и почистете дървесната страна - счупете стъблата там, където лесно отстъпват. Сварете голямо количество подсолена вода в голяма тенджера. Когато водата започне да кипи, хвърлете аспержите в тенджерата и не ги оставяйте 5-10 минути. Трябва да се вари ал денте. Извадете аспержите, изплакнете със студена вода, за да запазите зеления си цвят и се отцеждат.

Сварете яйцата отделно. Обелете яйцата и заделете за соса 2 жълтъка. Останалото се нарязва. Разтопете маслото в ситуацията, когато искате да извършите истинско престъпление. Разбийте двата жълтъка с масло или зехтин. В соса смесете лимоновия сок, сол и черен пипер на вкус.

Разпределете аспержите в чинии, натиснете нарязани яйца и нарязан магданоз и залейте със соса.