Аспержи - надеждният съюзник в отслабването и детоксикацията!
Това е сезонът на аспержите и можете да се насладите на тялото си с невероятните свойства на този зеленчук за здравето. Сега е много по-достъпна, като се има предвид, че се отглежда в Молдова. Ако все още не сте включили аспержи в диетата си, вероятно трябва. Ще бъдете изненадани да откриете богатството на витамини и минерали, които съдържа, но също така и удивителните ползи за тялото и младостта, защото не напразно аспержите бяха наречени „храна за царете“! Освен че има специален вкус и зарежда тялото ви с предимства, аспержите са една от най-здравословните храни, подходящи в диетата за отслабване и детоксикация.
Аспержите (Asparagus officinalis) растат в песъчливи почви, а сезонът на прибиране на реколтата продължава от април до края на юни. Зеленчукът също започва да се отглежда от местни производители.
Аспержите са един от най-здравословните и хранителни зеленчуци, имащи забележителен анти-стареещ, противовъзпалителен, диуретичен, детоксикиращ ефект, намалява риска от сърдечни заболявания, предотвратява остеопороза.
Аспержите съдържат широка гама от витамини и минерали, диетични фибри
Зеленчукът изобилства от витамин К, витамин А, фолиева киселина, витамин В1, В2, В6, ниацин, витамин Е. Аспержите също съдържат витамин С (5,6 мг/100 г), желязо (2,1 мг/100 г), калий ( 202 mg/100 g), магнезий (14 mg/100 g), мед, манган, цинк, антиоксиданти, аминокиселини и протеини.
Витамин А помага за укрепване на имунитета, поддържане на зрението, укрепване на костите, предотвратяване на стареенето, фолиевата киселина предотвратява вродени дефекти, рак и сенилна деменция, витамин К укрепва костите и подобрява съсирването на кръвта, предотвратява остеопорозата, манганът увеличава костната плътност, витамин С и тъканната плътност съединителна тъкан, катализира изгарянето на мазнини. Калият помага на сърцето, бъбреците и нервните влакна да функционират правилно.
В здравословна диета и диета
Аспержите са богати на витамини и минерали, диетични фибри (3,5g/100g) и много нискокалорични, което е голямо предимство, за да може да се въведе в здравословна и балансирана диета. Аспержите са прекрасен зеленчук, защото зареждат тялото с предимства, но в същото време спомагат за поддържане на здравословно тегло, предотвратявайки напълняването. Благодарение на фибрите, които съдържа, аспержите принуждават тялото да изгори повече калории, за да се усвои.
Благодарение на диуретичното си действие, аспержите подобряват елиминирането на метаболитните остатъци от тялото, подобряват функцията на храносмилателния тракт, подобряват тонуса и външния вид на кожата. Според американски специалисти от UCLA аспержите са зеленчук номер 1 в процесите на детоксикация.
Широкият спектър от минерали, съдържащи се в аспержите, подобрява бъбречната функция, но също така повишава устойчивостта на организма към умора и осигурява нормалното функциониране на черния дроб.
Има антиейдж ефект
Аспержите са богати на антиоксиданти (лутеин, зеаксантин и каротеноиди), които предпазват клетките от вредното въздействие на свободните радикали. Това поддържа тялото младо, кожата без бръчки, премахва нетипичните клетки от тялото. Фолатите (в изобилие в зелени зеленчуци и цитрусови плодове, но също и в аспержи) спомагат за намаляване на генетичните мутации, намаляват риска от сърдечни заболявания и рак, намаляват възпалението и болката в тялото.
Терапевтични свойства на аспержите: предотвратява инфекции и камъни в бъбреците, препоръчва се при подагра, физическа и интелектуална астения, възстановяване, бронхит, невроза, диабет (хипогликемично действие), храносмилателни разстройства, отоци.
Как да приготвим аспержи?
Чудесно е да можете да го запарите за 5-8 минути. Така зеленчукът запазва своите хранителни вещества, вкус и хрупкава текстура. Чрез кипене (в подсолена вода за 5-10 минути) аспержите ще загубят цвета си, но и някои от витамините.
Аспержите имат естествена точка на счупване, между дъното, което е дървесно и средното деликатно. Необходимо е да се установи къде е тази точка на счупване и да се счупи всяко стъбло на ръка. Ако стъблото е твърде дебело, можете да го обелите по дължина с белачка за зеленчуци. Тънките стъбла не трябва да се белят.
Идеи за подготовка:
Аспержите могат да бъдат задушени, на пара, леко сварени, сотирани, на скара или мариновани. Съчетава се добре с гарнитури за риба, морски дарове, месо или ориз. Можете да приготвите салата от аспержи или крем супа от аспержи със зеленчуци. Можете да го използвате и като съставка в зеленчукови ястия. Вижте по-долу две здравословни рецепти за аспержи!
Салата от аспержи
Това е лека и вкусна салата, ухаеща с вкусния вкус на аспержи. Състав: 1 чаена лъжичка ябълков оцет (лимонов сок), 1 чаена лъжичка зехтин, 100 г аспержи, горчица, сол, черен пипер, босилек.
Приготвяне: аспержите се обелват, измиват, нарязват на парчета с дължина 4-5 см и се варят в подсолена вода или се приготвят на пара. Смесете отделно съставките за соса. Извадете сварените аспержи от водата и ги отцедете. Поставете в чиния и покрийте с приготвения сос. Салатата от аспержи е вкусно предястие, може да се яде като гарнитура към риба или месо.
Печени аспержи с чесън
Друг начин за приготвяне на аспержи е да ги изпечете. Състав: 1/4 чаена лъжичка черен пипер, 1/4 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици зехтин, 2 скилидки тънко нарязан чесън, 650 г аспержи.
Приготвяне: загрейте фурната до 200 градуса C. Почистете аспержите и отстранете дървесните части. Поставете аспержите заедно с нарязания чесън в тава за печене, смесете ги със зехтина и подправете със сол и черен пипер. Печете зеленчуците за около 10-15 минути, докато леко омекнат. Вижте къде можете да си купите най-пресните аспержи, на страницата във Facebook "Аспержи - Произведено в Молдова".