Аспержи и хранителните им стойности - Калорийно гуру Калорийно гуру

Начало → Хранене → Аспержи и хранителните му стойности

стойности


Дългоочакваният сезон на аспержите идва със слънчевите пролетни дни. Можем да се наслаждаваме на зеленчуците само за относително кратко време. Ето защо трябва да приготвяме тази кулинарна наслада възможно най-често през това време.

Разлика между бели, зелени и лилави аспержи

Цветът на аспержите зависи от отглеждането и излагането на светлина:

  • Бели аспержи - белите аспержи се отглеждат под земята в това, което е известно като Bifang. Те са специално натрупани язовири. Белите аспержи нямат достъп до слънчева светлина и затова аспержите остават бели. Белите аспержи имат мек вкус.
  • Зелени аспержи - за разлика от белите аспержи, зелените аспержи не растат под земята, а се култивират над земята. Това позволява на аспержите да попият слънцето и да настъпи фотосинтеза. Аспержите съхраняват хлорофил и в крайна сметка стават зелени. Поради тази причина зелените аспержи съдържат повече витамини от белите аспержи и затова имат по-интензивен вкус. Зелените аспержи имат по-ароматен вкус, така че придават на ястието изразителен вкус. Освен това, зелените аспержи не са толкова сложни за приготвяне, колкото белите аспержи. Зелените аспержи не трябва да се белят, защото кожата е много мека.
  • Лилави аспержи - лилавите аспержи растат под земята като бели аспержи. Вие обаче пробивате аспержите само когато върховете на аспержи пробият повърхността. Слънчевата светлина превръща главите на аспержите в лилаво от антоцианини.

    Аспержи и неговите хранителни стойности и свойства

    Аспержите се наричат ​​„кралски зеленчук“ с причина, тъй като са относително скъпи. Аспержите се убождат на ръка и това изисква големи финансови инвестиции за използване на физически работници. Зеленчуците обаче си заслужават цената. Аспержите са богати на протеини, фибри, калий, магнезий, витамин С и фолиева киселина. Откриваме най-високото съдържание на витамини в главите на аспержи. Бременните и кърмещите майки определено трябва да включват аспержи и хранителните им стойности в диетата си, за да може плодът да се развива добре и да расте здравословно. Освен това аспержите осигуряват само 18 калории в 100 г, така че зеленчуците могат да се отдадат без угризения.


    Аспержите и хранителните им стойности могат да бъдат намерени в таблицата за калории на зеленчуци под аспержи в бяло
    Тук можете да намерите друга статия за аспержите и техните хранителни стойности.