Аспержи и грах Две ранни зеленчуци, и то много френски, пристигат на нашите пазари и през

От JEAN CLAUDE RIBAUT

зеленчуци

Публикувано на 03 май 1995 г. от 00:00 ч. - Актуализирано на 03 май 1995 г. от 00:00 ч.

Време за четене 5 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Статия, запазена за абонати

FURY алчен от този на придворните дами, които във Версай щяха да се прокълнат за този ранен зеленчук, чиято мода беше в своя връх: грахът. Дължахме го на градинаря на краля, изобретателния и вълшебен Жан-Батист дьо Ла Куинтини. И така, какво е толкова привлекателно за този грах Pisum sativum, познат на всички злодеи или селяни, които досега са правили оскъдно „препитание“ от изсушен и натрошен грах, сервиран пюре на вратите на манастирите? Чудодейната мутация се дължи на таланта на изследователите на зеленчуковата градина, които ще произведат ранен сорт гранули, известни като холандски грах.

M de Maintenon пише през 1696 г. за граха: „Важността на яденето им, удоволствието да ги ядем и радостта, че все още ги ям са точките, с които нашите принцове се занимават от четири дни. "И след това отново:" Има дами, които след вечеря с краля и вечеря, намират грах у дома преди лягане, с риск от лошо храносмилане. „М. де Ла Куинтини следователно е успял да направи чудеса, много преди монахът Грегор Мендел да експериментира със същия този грах„ хибридизацията на растенията и наследствеността в растенията “.