Аспержи (Asparagus officinalis) сеитба, засаждане, отглеждане, прибиране на реколтата

Аспержите (Asparagus officinalis) са много издръжливи коренищни трайни насаждения. Потребителната част на аспержите е издънката, месеста подземна пъпка, която, ако не бъде събрана, расте в изправено, зелено, много разклонено стъбло, с тънки клонки, носещи листа с дължина от 2 до 4 см, много фини, перални на вид. През есента стъблото пожълтява и след това изсъхва.

Малки жълтеникаво-бели цветя се появяват от май и през лятото, след което дават кръгли яркочервени плодове. Освен копията, цялото останало растение е отровно (листа, цветя, плодове).

Многото корени образуват пън или нокът, върху който започва развитието на годни за консумация стъбла, които се събират със специфичен инструмент, наречен стърготина.

Бедно на калории (25 kcal/100 g), аспержите въпреки това са богати на витамини A, B1, B2, B5, B6, C, PP и осигуряват калций, кобалт, желязо, йод, манган и фосфор. Аспержите отдавна се считат за афродизиак. Това е особено отличен диуретик, който трябва да се избягва при хора, страдащи от нарушения на пикочните пътища.

Семейство: Liliaceae
Тип: многогодишен зеленчук
Произход: Европа, Западна Азия
Цвят: бяло, зелено, лилаво
Сеитба: Да
Рязане: Да
Плантация: пролетта
Реколта: април до юни
Височина: до 1,5 м за прътите

Идеална почва и изложение за отглеждане на аспержи

За да растат аспержи е необходима пясъчна, дълбока, хладна и много богата на хумус почва. Освен това се нуждае от излагане на пълно слънце, стига да не изсъхва твърде много. Но тя не се страхува нито от суша, нито от студ.

Дата на засяване и засаждане на аспержи

Засяването на аспержи рядко се предприема от градинари, които предпочитат да закупят нокти на аспержи, готови за засаждане, които ще бъдат достатъчни за трансплантация през април, след като добре са подготвили почвата, като я наторят с компост, поташ и фосфор.