Аспержи (7 месеца)

Гърците са на път Той е бил известен преди 2500 години аспержи (думата „аспержи“ на гръцки означава млад издънка, дръжка). Днес понякога се нарича заешка сянка.
Това е истински европейски сезонен зеленчук, който се предлага от април до края на юни.
Цветът на леторастите зависи от това дали са израснали над или под земята. Когато са изложени на слънчева светлина, те стават зелени. Това е относително скъп зеленчук, защото изисква внимателни грижи. Когато пазарувате, обърнете внимание на следното:
• Цветът му бледожълт или зеленикав (не се допуска кафяво обезцветяване)
• Стъблото не бъдете кухи (тогава вече не е прясно, изсушено)
• Долната срезана част на аспержите не трябва да е кафеникава или суха
• Добре е при натиск да се отделя сок с който ароматът му е приятно свеж и вкусът му не може да е кисел
• Стъблото е крехко, щрака се при огъване, може да се разцепи с нокът (ако се изравнява или огъва като гума, аспержите са изсъхнали)
• Може да е покрит със светлокафяв, нежен гъбичен слой, който не влияе върху неговата стойност на удоволствие, всъщност това е по-скоро знак за правилно третиране

---