Aspergillus в храната Хранителни алергии и непоносимост; форум за възможности
Член от 26 декември 2013 г.
12 публикации (ø0/ден)
Тъй като отново трябва да покажа пропуска си за алергия на лекар, Aspergillus ми понася. По-късно проучих рецепта за паламуди от паламуд и прочетох, че те са ферментирали с вид Aspergillus. Това ме накара да се объркам в началото. Тъй като в паспорта ми само грубо пише Aspergillus и десетки други видове гъби, наред с други. също кръстосани алергии, сега съм напълно объркан какво има там. Досега си мислех, че всички са антибиотични гъби, а сега разбирам, че и те са в храната.
Член от 22 януари 2016 г.
2188 публикации (ø1.23/ден)
Ако искате да получите повече информация, бих имал два интернет адреса за вас, със сигурност има повече,
това е на английски: http://www.mold-help.org/content/view/408/
Може би нямате тази алергия от храна. Имах влажен апартамент и трябваше да се изнеса. В апартамента се влизаше само със защитно облекло.
Не знам точно в какви храни се среща Aspergillus, очевидно лимонена киселина, соя, ядки, млечни продукти и т.н.
Във всеки случай Aspergillus се използва и за химическо оръжие.
Надявам се, че бих могъл да ви помогна малко и ви пожелавам бързо възстановяване.
Член от 18.03.2014
9 042 публикации (ø3,69/ден)
Някои обаче, на първо място Aspergillus niger, произвеждат много токсични и канцерогенни микотоксини. Това е и причината, поради която трябва да изхвърляте храна с дори леки следи от мухъл или спорови миризми.
Тъй като спорите на плесените са навсякъде, храната също лесно се замърсява по време на производството. Особено ядки, семена, сушени плодове и т.н. Това не е лошо в следите, освен както по-горе. за страдащите от алергии.
Няколко вида се използват и в производството на храни. Това са напр. Aspergillus flavus, който се използва за ферментация на соя. Така че не всички от тях са лоши.
Поздрави от края на света
Манфред