Нездравословно или не Може ли колбасите от Виена да се пекат на скара EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

нездравословно

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Нездравословно или не: Имате ли право да печете колбаси Wiener?

Birthe Wulf

Никога не бива да печете суши на скара. Ако попарените колбаси се загряват много силно, те са нездравословни и следователно не принадлежат на скарата или в тигана. Нито трябва да слагате Kasseler, Leberkäse, Bockwurst и друго осолено месо на скара.

Причината, поради която не трябва да печете по-белите колбаси: Втвърдяващите се соли, които се съдържат в него, реагират с протеина, съдържащ се в месото върху горещата жарава, и се превръщат в така наречените нитрозамини, които могат да бъдат канцерогенни, когато се разграждат от организма. Вместо да печете сушено месо, по-добре е да вземете прясна пържола или класически колбаси на скара като Нюрнберг или Тюрингия, за да изключите нездравословни странични ефекти. Винените колбаси могат да се насладят студени или затоплени в тенджера, дори тогава няма риск за здравето.