Аспартам - подсладител здравен риск за здравето Gesund24h от PreThis®
Аспартам - Съмнителен синтетичен подсладител
Още от случайното му откриване в средата на 60-те години от химика Джеймс М. Шлатер, аспартамът предизвиква много дискусии в различни специализирани среди относно възможните рискове за здравето на хората, свързани с този подсладител.
Много природни лечители, диетолози, а също и ортодоксални лекари смятат химичното вещество за изключително съмнително и до днес, тъй като многобройни дългосрочни проучвания в последно време са дали сериозни резултати относно възможните ефекти от постоянната консумация на аспартам върху човешкия организъм.
Аспартамът се получава чрез няколко химични реакции.
По принцип аспарагиновата киселина се използва като изходно вещество за производството на аспартам, тъй като се превръща в така наречения анхидрид на циклична карбоксилна киселина чрез химична реакция с фосфорен оксихлорид. Този анхидрид на карбоксилната киселина реагира с метилов естер на фенилаланин в следващ процес, в резултат на което се получава подсладителят аспартам, чиято подслаждаща сила е приблизително 180 пъти по-силна от тази на захарта, като действителното енергийно съдържание на аспартама е само 17 kJ на грам.
Този производствен процес на аспартам вече носи със себе си първите опасения по отношение на възможния риск за здравето на хората, тъй като химичните реакции произвеждат така наречените? -Изомери, които понякога са важни в много фармацевтични продукти, но всъщност нямат нищо общо с храната трябва да търся. Аспартамът се пречиства от тези изомери с помощта на специален процес на кристализация, но ако последователността на пречистване не се извърши внимателно, остатъците от? -Изомерите могат да останат в крайния продукт.
Подсладителят аспартам се съдържа в много диетични храни.
В допълнение към захарина, аспартамът е най-често използваният подсладител в различни диетични храни, безалкохолни напитки и сладкиши, като дъвка.Този факт се дължи преди всичко на изключително високата сладост на аспартама, ниската енергийна стойност и изключително евтините му производство.
Аспартамът не е одобрен като храна в продължение на много години.
След откриването на аспартама, подсладителят беше тестван в продължение на няколко години в различни тестове и проучвания за реакции на непоносимост и опасности за здравето на хората, но в крайна сметка не може да се получат значими резултати. Следователно и въз основа на предположението на много изследователи, че това може да причини рак при плъхове, Американската администрация по храните и лекарствата не одобри подсладителя като храна или като хранителна добавка за дълго време. Едва през 1981 г. G.D. Searle & Company, за която работи откривателят на аспартам, получи одобрение за производство и продажба на аспартам като хранителна добавка. За това изненадващо одобрение е използвано японско проучване, което обявява подсладителя в определени количества за безопасен за хората.
Аспартамът се разгражда по време на храносмилателния процес.
Основният риск за здравето на подсладителя се приписва от много учени и медицински специалисти на разграждането на това химично съединение от определени ензими в храносмилателната система на човека, с образуването на различни вещества като метанол и формалдехид, които са токсични за човешкия организъм. Привържениците на аспартама обаче обикновено смятат, че количеството токсини, произведени по този начин, е безвредно.
Аспартамът може да причини множество заболявания.
Какви алтернативи има?
Както можете да видите сега, химическият подсладител аспартам не може да се определи като безвреден и поради това много здравни хора сега търсят здравословна алтернатива. Разбира се, в търговията има и други химически подсладители, като захарин, но тези вещества не са непременно здравословна и безвредна алтернатива на аспартама. Всъщност захаринът не се използва като храна или храна в Япония и много други страни в Азия от много години Одобрена хранителна добавка.
От няколко години естественият подсладител стевиозид е тестван в ЕС за неговата безвредност по отношение на човешкото здраве и сега е одобрен като храна. Стевиозидът се получава от растението Stevia rebaudiana, което е родом от Южна Америка и традиционно се използва от коренното население, живеещо там от много дълго време за подслаждане на храни и напитки и дори за многобройни лечебни приложения. Стевията е здравословна алтернатива на аспартама и други химически подсладители!