Асоциация за занаятчийска преработка на мляко в биологичното земеделие e

Когато рекламирате храна, особено се подчертават характеристиките на продукта, за да се увеличат продажбите. Изявленията относно конкретната хранителна стойност на продукта или конкретните ползи за здравето, така наречените хранителни и свързани със здравето твърдения, обещават голям успех.

Такава информация се използва от 1 юли 2007 г. за защита на потребителите и за създаване на еднаква конкуренция във всички държави-членки на ЕС чрез новия Регламент (ЕО) № 1924/2006 относно храненето и свързаната със здравето информация за храните (Регламент относно здравните претенции) ) регулиран.

Наредбата предвижда, че в бъдеще изявленията относно хранителната стойност или здравословната стойност на дадена храна могат да се правят само ако са научно доказани и са включени в положителен списък. Те също трябва да отговарят на определен хранителен профил.

Търговските марки и търговските наименования, които създават впечатлението, че има положителна характеристика между името и здравето, също са обхванати от регламента.

Наредбата по същество прави разлика между:

  • Хранителна информация
    Това включва цялата информация за хранителна стойност или липса на хранителна стойност на дадена храна, например „без мазнини“. Такава информация е възможна само ако е предоставена допълнителна хранителна информация.
  • Здравни претенции
    Регламентът също така регламентира всички твърдения, свързани със здравето, като „Калцият е важен за здравите кости“, които също могат да се правят само при определени условия. Тъй като действително свързаното с храненето изявление като „без мазнини“ или „с ниско съдържание на натрий“ предполага положителна полза за здравето на потребителя в повечето случаи, преходът между твърдения или твърдения, свързани с храненето и здравето, е плавен.

Хранително етикетиране

Етикетирането на определени хранителни вещества не е нищо ново в млечните продукти. За повечето млечни продукти декларирането на съдържанието на мазнини е задължителен хранителен етикет. Такава законово изисквана информация решава етикетирането на хранителните вещества Не навън.

Млечните продукти обаче все повече се рекламират с доброволна хранителна информация. За да предотврати изолираното подчертаване на някои хранителни вещества, ЕС формулира Директива 90/496/ЕИО за етикетиране, свързано с храненето, преди няколко години. Това по-рано регламентира етикетирането на хранителните стойности, когато производителят доброволно доставя хранително вещество като искал да подчертае съдържанието на захар. Наредбата за здравните претенции сега разширява изискването за етикетиране към общо формулирана информация, свързана с храненето, като например „Нискомаслено“.

Какво остава с хранителната информация?

В новия регламент за здравни претенции значителна част от съществуващата директива 90/496/ЕИО е приета за информация за храненето. Енергийната стойност, хранителните вещества протеини, въглехидрати, мазнини, както и фибри, натрий, витамини и минерали трябва да се дават както преди във формата на „Група 1“ или „Група 2“. Терминът „голяма четворка“ често се използва синонимно за група 1 и „голяма осмица“ за група 2. Това означава, че когато се подчертае едно от хранителните вещества, се изисква допълнителна информация.

Информация съгласно "Група 1 от Директива 90/496/ЕИО"
Ако информацията за хранителната стойност се отнася до калоричността и/или съдържанието на протеини, въглехидрати или мазнини, етикетът за хранителна стойност се изисква до степента на („голямата четворка“):

  • Калорична стойност
  • протеин
  • въглехидрати
  • дебел

Информация съгласно "Група 2 от Директива 90/496/ЕИО"
Ако информацията за хранителната стойност се отнася до едно или повече от хранителните вещества, захар, наситени мастни киселини, фибри или натрий, етикетът за хранителна стойност се изисква в степента на („голямата осмица“):

  • Калорична стойност
  • протеин
  • въглехидрати
  • захар
  • дебел
  • Наситените мазнини
  • Фибри
  • натрий

Информация в случай на обогатяване с витамини или минерали съгласно „Директива 90/496/ЕИО"
За храни, обогатени с витамини или минерали, хранителното етикетиране под формата на „Група 2“ е задължително.

Освен това в проценти трябва да се посочи следното:

Рекламни съобщения за храна, подложени на тест
Размер на файла: 1,25 MB
Състояние: август 2007 г.

Съответните правни текстове за регулиране на хранителните и здравни претенции могат да бъдат намерени под следните препратки:

Можете да определите правилните количества хранителни вещества за вашия продукт, като:

  • Чрез анализ на вашия продукт
  • Въз основа на общо доказани и приети данни

Посочването на количествата хранителни вещества трябва да се отнася за 100g или 100ml или за частта от отделната храна. Необходими са следните единици:

занаятчийска

Маса 1:
Преглед за етикетиране на хранителната информация

1) Етикетирането на съдържанието на мазнини се изисква от закона за млечните продукти в регламентите за продуктите. Следователно не се изисква етикетиране на хранителните стойности съгласно Наредбата за здравните претенции.

Какво ново в хранителните твърдения?

Етикетирането на обща хранителна информация, като например „Ниското съдържание на мазнини“, за разлика от спецификацията на отделните хранителни вещества, преди това беше до голяма степен нерегулирано. Регламентът за здравните претенции изброява разрешената хранителна информация в положителен списък в приложението.

Има 24 различни типа хранителна информация и условия за тяхното използване. Това точно определя как хранителната стойност трябва да липсва или да се подчертава. Тези хранителни претенции могат да се използват свободно от всички хранителни компании и производители, днес и в бъдеще, ако са изпълнени изброените условия за тяхното използване (виж Таблица 2).

занаятчийска

асоциация

Наредби за разопакованата храна
В случай на разопаковани храни, хранителни етикети по „Група 1“ и „Група 2“ понастоящем не се изискват за хранителни и здравни претенции. Позоваванията на модела на консумация и общото позоваване на значението на разнообразната диета, както е предписано за здравни претенции, не се отнасят за непакетираните храни.

Какво все още е отворено с хранителната информация?

24-те хранителни стойности не обхващат всички хранителни групи. Изявленията „без холестерол“ или „без лактоза“, които са важни за млечната индустрия, все още не са включени в списъка. Засега има само препоръки за тази информация. Тези обозначения трябва да бъдат проверени през следващите няколко години и след това евентуално да бъдат включени в списъка на общността.

Изявления, които не са изброени в приложението, могат да се правят в бъдеще само ако се отнасят до профил (вижте полето „Хранителни профили“). Така наречените хранителни профили трябва да се използват в бъдеще като критерий за основното решение дали дадена храна може да носи хранителна или свързана със здравето реклама рекламация.

Ако хранителните вещества присъстват в храната над определена гранична стойност, това може да означава, че за тази храна може да не се правят положителни рекламни претенции. След това се говори за така наречените „дисквалифициращи хранителни вещества“ (вж. Карето: „Дисквалифициращи хранителни вещества“). Това се прави, за да се предотврати, например, в сладкиши, които рекламират с малко мазнини, но в същото време съдържат много захар, да се рекламира само бележката „нискомаслено“, но не едновременно с високо съдържание на захар.

До януари 2009 г. Комисията възнамерява да представи специфичните хранителни профили и условията за тяхното използване. Дотогава трябва да се уточнят и освобождаванията, предназначени за млечни продукти.

Какво означава това за млечните продукти?
Храните, които са основни източници на доставка на отговарящи на условията хранителни вещества и в същото време съдържат дисквалифициращи хранителни вещества (напр. Пълномасленото мляко съдържа калций и мазнини), не трябва да бъдат изключвани от възможността да носите рекламно изявление. Те не трябва да отговарят на специфичен хранителен профил и следователно са изключение.Това се отнася за всички непреработени храни като плодове, зеленчуци, месо или риба. Следователно млякото и млечните продукти могат да се рекламират като доставчици на калций, без отделно предупреждение за количеството мазнини, което трябва да се направи. Етикетирането на съдържанието на мазнини обаче вече е една от задължителните данни за всички млечни продукти.

Таблица 2:
Приложение към Регламент (ЕО) № 1924/2006

преработка

асоциация

асоциация

асоциация

Здравни претенции

Искане за здраве е всяко твърдение, което показва, че има връзка между храната и здравето. В случай на млечни продукти, рекламата с високо съдържание на калций е особено популярна.

Информацията, свързана със здравето, досега беше до голяма степен нерегламентирана и би трябвало да доведе до по-голяма прозрачност за потребителите благодарение на регламента за здравните претенции.

Какво ново в здравната претенция?

Информация, свързана със здравето, ще бъде разрешена в бъдеще, ако

  • подчертава значението на балансираното хранене,
  • прави се указание колко от храната трябва да се консумира, за да се получи положителен ефект (модел на консумация),
  • посочва се кой трябва да избягва продукта (напр. бременни жени ...),
  • включено е предупреждение, ако продуктът може да причини опасност за здравето, ако се консумира в повече.

Информация, свързана със здравето, няма да бъде разрешена в бъдеще, ако

  • обсъждат се свойствата за отслабване или контрол на теглото,
  • Обръща се внимание на психологически или поведенчески функции като „намалява стреса“,
  • Препращат се към лекари или техните асоциации или се дава неясна информация за общото „благосъстояние“.

Искове, за които са налични надеждни научни познания, могат да продължат да се правят от всички производители, при условие че са включени в положителен списък или отговарят на специфичен хранителен профил. Те включват напр. Твърдения като „Калцият е важен за здравите кости“ (отговарящи на условията хранителни вещества). Въпреки това, цялата свързана със здравето информация задейства изискването за етикетиране на хранителни вещества според „Група 2“.

Изявления, които са научно доказани, като „Калцият е важен за здравите кости“, може да се правят в бъдеще. Това означава, че твърдения като „Омега-3 мастните киселини могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания“ също са допустими. Досега в Германия не се допускаха препратки към намаляването на риска от заболяване.

Допълнителна информация за наличието на научно доказана връзка между приема и намаления риск от заболяване са обобщени в съседното поле „Квалифициращи хранителни вещества“.

Какво е отворено със здравните претенции?

Основната научна работа на европейско ниво трябва да приключи до януари 2009 г. Първата версия на списъка с общности трябва да е достъпна до 31 януари 2010 г. Той се изготвя в координация с отделните страни членки, представители на хранителната индустрия и други групи по интереси. Дотогава важат преходните периоди, изброени в съседното поле.

Преходни периоди

Хранителният профил определя кои хранителни вещества и в какви количества трябва да съдържа храната, за да има положителен ефект върху здравето.

Хранителните профили имат за цел да предотвратят едностранното рекламиране на храни с изявления като „ниско съдържание на мазнини“, въпреки че съдържат големи количества „нездравословни“ хранителни вещества като Съдържат захар (пример гумени мечки).

Ако храната не отговаря на посочения хранителен профил, трябва да се отбележи отклонението или да се откаже напълно от положителното приложение.

Федералният институт за оценка на риска (BfR) изготви документ за позицията „Хранителните профили като предпоставка за здравни претенции“:

Има връзка между приема и намаления риск от заболяване:

Има връзка между приема и повишения риск от хронични заболявания:

Асоциация за занаятчийска преработка на мляко