Асоциация на земеделските фермери
Vivat, crescat et floreat Academia! Vivant Професори!
Плодови култури
Birs: Свързан е с ябълките и е най-известен в общия език като дюля или дюля круша, дюля перла, воняща слама. Родом е от евразийския континент. Дюлето расте на височина от четири до шест метра и цъфти през май и юни. Може да бъде украсена с малки зелени листа, розово-бели цветя, клони, които се разклоняват в интересни форми, и ярки есенни плодове през есента. Според формата му познаваме два вида ябълка и крушови дюли. В Унгария се отглеждат сортовете дюли Берек и Константинопол. Той има същото съдържание на въглехидрати като ябълките или крушите, със съдържание на витамин С над 10 mg на сто грама. Сред нашите плодове това има най-високо съдържание на пектин, поради което важната суровина на консервната промишленост е сирене от дюля, плодово желе, компот и сок. Неговият стягащ вкус се дължи на съдържанието на танинова киселина.
Цариградско грозде или цариградско грозде: С изключение на северната част на Скандинавия, цариградското грозде се среща почти в цяла Европа. Обикновеното цариградско грозде е средно голям, 50 до 150 см висок, широко разпространен храст с рядко стоящи дълги, тънки, сивкавокафяви клони. Те са разположени в подмишниците на заострени шипове, разположени по двойки от два, три или по-рядко, пет, като дължината на последните достига до един сантиметър. Листата са космати, кръгли или сърцевидни, с тъпи лопатки, широки от 2,5 до 3 сантиметра. Зеленикавото зрънце на растението е годно за консумация и има кисел вкус. Плодът от всеки сорт може да бъде зелен или червеникав, космат или гол, вкусът на плътта е кисел. Плодовете му са богати на витамини А, В1 и С. Поради съдържащите се в него микроелементи, той е изключително ценен за нашето тяло. От него може да се направи компот с много приятен на вкус, който също изисква полузрели плодове. В цариградското грозде вкусът и ароматът, характерни за сорта, се образуват при пълно узряване, като в този случай плодовете бързо омекват, трудно се транспортират и имат лош срок на годност. За прясна консумация в задния двор е най-добре да се събере напълно узрялата реколта.
Ягода: Ягодите се отглеждат в почти всички страни по света поради високата им географска адаптивност и разпространение. Многогодишно растение, което развива кинжални рози. Корените са свързани с листата чрез къс корен ствол. От това се развиват листа, финиши, цветя; освен това този орган съхранява хранителни вещества, които насърчават презимуването. Ягодовото съцветие се развива от апикалната пъпка на подложката. Плодовете са разположени на повърхността на трохите. След тяхното оплождане вакуумът започва да расте, от който се образува псевдокултурата. Размерът, формата и цветът на зрънцето също са характерни за сорта. Ягодите са изключително богати на форма и форма, днес откриваме специални сортове за почти всички приложения. Суровите, захаросани или поднесени с разбита сметана са любими на детето, но се използват и за приготвяне на ягодов мус. Подходящ и за приготвяне на отлични сладкиши, особено плодови торти, сиропи, конфитюри, коулс и плодови вина.
Кайсии: Кайсия, кайсия, кайсиево дърво или кайсиево дърво е плодно дърво от Централна Азия или Китай. Листата на дървото, които растат на височина 4–8 м, обикновено имат яйцевидна форма от широко рамо, заострени, отрязани 2-3 пъти. Цветовете му се отварят преди да се развият листата, бели или бледочервени. От него могат да се правят сладка, компоти, конфитюри, сокове за пиене и сладкиши. Също така е много подходящ за промишлено и домашно замразяване, сушене и ракия. Той е богат на калций и калий, поради последния е диуретик, така че може да се използва и за детоксикация. Съдържа много фосфор и натрий. Косата и кожата ни също се разкрасяват, ако ядем много кайсии, тъй като тя също съдържа много сяра. Кайсиевите ядки са много търсена статия през последните години, тъй като някои изследователи казват, че съдържащият се в нея витамин В17 може да се използва ефективно срещу рак. Кайсиевото масло може да се прилага и върху бебешка кожа, но е много популярно и при суха, чувствителна кожа.
Круша: Човечеството го познава и култивира от поне 3000 години. Крушите се отглеждат от древни времена в Китай и Персия, но са широко разпространени в целия умерен пояс. Ябълките съдържат повече захар (около 12%) и имат почти същото съдържание на витамин С. Според узряването различаваме летните, есенните и зимните сортове. Те се използват предимно сурови, но могат да се използват за приготвяне на сок, компот, сухо вещество и ракия. Този плод със своята доста типична форма, варираща от зелено до жълто и дори червено, в голямо разнообразие от цветове, почти ни насърчава да консумираме. Най-известното крушово дърво в света трябва да е стояло в подземния свят. Според гръцкия мит Тантал, един от синовете на Зевс, е изпратен в подземния свят заради злите си дела срещу боговете и хората. Тук той признава своите зверства под една круша. Когато огладня и пожела да яде крушите, висящи над главата му, клоните се отдръпнаха, докато той се простираше. За китайците крушовото дърво символизира раздяла и тъга. Християните го свързват с малко по-позитивен образ. Заради груповия си букет от снежнобяли цветя тя се превърна в символ на Божията майка.