Асоциация на храненето според 5-те елемента на техническата информация
Диета според 5-те елемента на традиционната китайска медицина (TCM)
Теорията за храненето според 5-те елемента се основава на хилядолетни знания, наблюдения и мъдрост на TCM. Този богат опит може лесно да бъде прехвърлен към използването на западни храни. Целта е диета със здравословен апетит, която предотвратява болестите, насърчава жизнеността и насърчава съня. Жизнеността е мярката за непокътнат Ян, спокоен сън за непокътнат Ин и здравословен апетит за жизнената енергия Ци.
TCM приема, че всичко, което съществува между небето и земята, е обект на постоянна промяна. Нашата способност да се променя отразява как се справяме с променящите се предизвикателства като климатични влияния, сезони, възраст, психологически стрес и т.н. Ако тези външни и вътрешни влияния нарушават благосъстоянието, човекът се разболява.
Основна идея на TCM е превенцията, т.е.засилване на готовността за промяна и устойчивостта на разрушителни фактори отвън или отвътре. Ефектът на отделните храни играе решаваща роля в храненето, като влияе върху материята (сок/ин) и нейните функции (сила/ян), както и върху променящото им се взаимодействие.
С индивидуално адаптирана, приятна и умерена диета имаме възможност няколко пъти на ден да влияем пряко върху сока, силата, похотта и продължителността на живота.
5-те елемента в природата
5-те елемента - дърво, огън, земя, метал и вода - представляват органичния модел на фазите на промяна, както е показано, наред с други неща, по сезоните. Храната също има тези характеристики и работи съответно.
Ако човек възприема хората като отражение на това, което се случва в природата, те също могат да бъдат хранени по естествен, сезонен или подходящ за възрастта начин, да насърчават силата да се променят и да компенсират дисбалансите, които иначе се проявяват в неразположение или болест.
Хранене с 5 елемента - далечноизточно и все пак толкова очевидно
Знаете ли, че храненето с TCM много прилича на кухнята на нашите баби и прабаби? И двете се основават на богат опит, който се основава на първичните знания на човечеството. Диетата с 5 елемента поддържа тези знания с голям успех и ги комбинира с нови хранителни знания. Основната идея на диетата с 5 елемента се основава на 4 принципа:
Дръжте вътрешната фурна работеща
В китайската медицина храносмилателната сила се сравнява с фурната. Поддържането на нейния блясък помага за превръщането на храната в енергия (Qi). По този начин ние оставаме продуктивни, укрепваме радостта от живота и предотвратяваме болестите. Този блясък се поддържа от готвени ястия, приготвени от пресни, сезонни, регионални и висококачествени съставки, допълнени с билки и маруля.
Храненето здравословно означава наслада
Само това, което има правилен вкус, може да ви направи добро! Ето защо почивката и удоволствието по време на хранене са толкова важни. Когато ароматът на храната стимулира потока на слюнката, ензимите, които тя съдържа, задвижват първия етап от храносмилателния процес, което допринася значително за гарантирането, че тази храна е полезна за нас.
Студенокрак или горещ?
При 5-елементната диета се обръща внимание на топлинния ефект на дадена храна. Например, твърде много охлаждаща храна, като кисело мляко, краставици и домати, може да причини студ в организма, особено при хора, които вече принадлежат към „студените хора“. От друга страна, твърде много пикантна или много солена храна се загрява и изсъхва. Термично балансираната храна с много неутрални храни като полента, моркови, боб и говеждо е полезна. Ако се съсредоточим върху сезонната оферта и традиционните ястия от нашия регион, оптималното хранене според термичните аспекти е почти автоматично. Грис със сос от горски плодове и мента или зеленчук от тиквички-домати са чудесно освежаващи през лятото, печено говеждо месо, задушено в червено вино, със зеленчуци от копър ни затопля удобно през зимата. Ако искате да знаете точно как да адаптирате диетата си към вашата конституция, най-добре е да потърсите личен съвет.
Естествени подобрители на вкуса
Кухнята с 5 елемента е толкова ароматна, че изкуствените подобрители на вкуса са излишни. Тайната на препарата се крие в съзнателното използване на 5-те вкуса кисел, горчив, сладък, пикантен, солен. Това укрепва всички органи в тялото, вкусът на храната е кръгъл и хармоничен, а също така е лесно смилаем. Тук също откриваме паралели с рецептите на нашите баби: щипка сол, малко лимонова кора върху десерта, лъжица захар в пикантния сос, вкусни супи с хвойна, карамфил и любимец, прост компот от ябълки, приготвен с канела, ванилия и анасон се превръща в стихотворение ...
5-те елемента
Концепцията за петте елемента принадлежи към основата на теорията на китайската медицина. 5-те елемента представляват основни процеси и представляват пет различни качества, пет движения и пет фази в цикъла на сезоните.
Елементът на дървото
| органи | Черен дроб и жлъчен мехур |
| вкус | ядосан |
| Ефективна посока | насочва навътре и надолу, свива се, запазва телесните течности |
| цвят | зелено |
| Сетивни органи | очите |
| сезон | пролетта |
Черният дроб съхранява кръвта и регулира притока на кръв. Чернодробната кръв е отговорна за подхранването на сухожилията, очите и ноктите. Жлъчният мехур произвежда жлъчка, която се използва за смилане на мазнини. Черният дроб страда от липса на кръв. Нито харесва вътрешното напрежение, гняв, гняв и перфекционизъм, които могат да предизвикат стагнация в тялото.
Киселият вкус принадлежи на дървесния елемент, тъй като храните, които са му възложени, имат кисел вкус (касис) или са свързани с черния дроб (пиле = чернодробна кръвна структура). Храните, които са определени за този елемент, водят навътре и надолу, свиват се и запазват телесните течности (например през лятото, когато се потим).
Зеленият цвят символизира пролетта, новото начало, покълването на растенията, динамичната сила на природата. В живота на човека пролетта е свързана с раждането и детството.
Стихията на огъня
| органи | Сърце/тънки черва | Перикард/тройна по-топла |
| вкус | горчив |
| Ефективна посока | води нагоре и навън, изсъхва |
| цвят | червен |
| Чувствен орган | език |
| сезон | лятото |
Сърцето е центърът на емоциите (смях, радост) и отговаря за комуникацията (напр. Изразете се правилно, способността да разбирате). Блясъкът на очите и сияйният тен на лицето са признаци, че сърцето се справя добре, а умът се чувства добре в тялото. Тънките черва са отговорни за трансформацията на грубо разградената храна в стомаха и за нейния по-нататъшен транспорт до дебелото черво. Сърцето страда от топлина, както от външна топлина (лятото), така и от стрес, натиск във времето и забързан прилив, които водят до вътрешна топлина.
Горчивият вкус принадлежи на огнената стихия, тъй като храните, които принадлежат към нея, понякога са богати на горчиви вещества (напр. Цикория, радикио, цитрусова кора) и могат да имат изсушаващ ефект върху тялото (напр. Кафе, червено вино). Насочването нагоре и навън действа избистрящо и прочистващо върху тялото.
В Китай червеният цвят се свързва с joie de vivre и обозначава храни, които са червени (напр. Цвекло). Времето на юношеството и младата зряла възраст (до приблизително 40-годишна възраст) се счита за лятото, сезонът, който принадлежи към огнената стихия.
Елементът земя
| органи | Далак-панкреас/стомах |
| вкус | сладка |
| Ефективна посока | отпуснат, хармонизиран, разпределен във всички посоки, подхранващ и овлажняващ |
| цвят | жълт |
| Сетивни органи | Уста и устни |
| сезон | края на лятото |
Земният елемент подхранва и снабдява всички органи в тялото ни с разнообразния си блясък (зърно, плодове, зеленчуци). Стомахът страда от топлина (люти подправки) и сухота (хляб), за разлика от далака, който страда от влага (сладкиши) и студ (сладолед). Дъвченето на храна е първият етап в трансформацията на храната. Добрият апетит и розовите, влажни устни показват, че далакът е здрав. Концентрирането, мисленето разумно, практическото действие и ученето показват, че имате силно ядро (далак-панкреас/стомах). Твърде много притеснения и постоянно размишление намаляват силата на центъра.
Повечето храни, които принадлежат към този елемент, имат сладък вкус и са богати на въглехидрати, мазнини и протеини. Действайки във всички посоки, той захранва всички органи в нужда, хармонизира и ни позволява да се отпуснем.
Жълтият цвят отразява златисто жълтите светещи зърнени полета и реколтата от лятото. Късното лято е фазата на живота, която принадлежи към зряла възраст.
Елементът метал
| органи | Бели дробове/дебело черво |
| вкус | остър |
| Ефективна посока | насочени нагоре и навън, динамизирани, облекчават стагнацията |
| цвят | бяло-сиво-сребърно |
| Чувствен орган | нос |
| сезон | есен |
Белите дробове са отговорни за вдишването и издишването на въздуха, овлажняването на кожата и отварянето и затварянето на порите. Дебелото черво е отговорно за отстраняването на остатъците от вещества, които тялото вече не може да използва. Белите дробове страдат от сухота (сух въздух в стаята, пушене и храна, която изсъхва). Доброто здраве без студ, еластичната кожа и коса, както и редовните движения на червата без запушване показват, че белите дробове и дебелото черво могат да се справят добре с възложените им задачи.
Много от храните, които принадлежат към металния елемент, като лют пипер, черен пипер и индийско орехче, или лук и чесън, имат горещ вкус. С острия си вкус те се движат и динамизират разпределителната и защитна функция. Посоката на действие на този елемент е нагоре и навън.
Поради своя цвят и остър вкус, белите зеленчуци включват репички, лук, чесън, хрян и други. Есента е времето на отстъпление и промяна, за да се освободи от старото, за да може да се създаде пространство за новото (от 50-годишна възраст, менопауза).
Елементът на водата
| органи | Бъбрек/пикочен мехур |
| вкус | солено |
| Ефективна посока | води в дълбините, омекотява |
| цвят | синьо черно |
| Сетивни органи | Уши |
| сезон | зимата |
Бъбрекът съхранява цялата енергия (дзин), която ни носи през живота. Той е отговорен за блясъка и растежа на косата на скалпа, както и за растежа на костите и плодовитостта. Заедно с пикочния мехур той регулира водния баланс и е отговорен за елиминирането на токсините. Студ и топлина, твърде малко почивка, стрес, забързано бързане, но също така страхът и шокът изразходват бързо бъбречната енергия и я отслабват.
Соленият вкус принадлежи към този елемент, защото много храни миришат солено, идват от морето и са богати на минерали. Включени са и бобови растения, които имат бъбрековидна форма. Този елемент води дълбоко в костите и омекотява.
Много храни, които принадлежат към този елемент, са синьо-черни на цвят, защото идват от водата. В живота водният елемент представлява възрастта, фазата на остаряване до края на живота.
Въпроси, които да си зададете
Чувствате ли се адресирани от един или друг въпрос, изброени по-долу? Тогава може да ви бъде много интересно да разгледате отблизо диетата с 5 елемента или да потърсите съвет.
Обичаш ли да готвиш?
Замразените храни, готовите ястия, микровълновата храна, оцветителите и изкуствените аромати затрупват храносмилателните органи. Кой е изненадан, че това неусвоено остава като наднормено тегло или че възникват алергии или непоносимост? Сериозен и скъп въпрос ... Върнете се към прости и вкусни, но преди всичко домашно приготвени ястия, които повишават ефективността ви, увеличават радостта от живота и предотвратяват болестите.
Приятно и лесно през живота с диетата с 5 елемента!
Спокоен сън? Имате ли проблеми със съня, въпреки че сте много уморени?
Не можете ли да заспите добре, имате проблеми със заспиването, често се събуждате по едно и също време или много преди алармата да се включи, въпреки че лягате мъртви уморени вечер? От гледна точка на традиционната китайска медицина свръхактивен начин на живот, голяма загуба на кръв след операции, чести раждания, обилни менструации, но и неблагоприятна диета могат да доведат до липса на кръв и/или сокове. В резултат на това умът вече не може да си почине и сънят е нарушен.
Изяжте се добре за сън!
Чувствате ли се комфортно затоплено и жизнено важно? Или често треперите?
Хранителна храна, сурови зеленчуци, портокалов сок, минерална вода, кисело мляко и други храни охлаждат организма, докато вътрешният огън и храносмилателната жарава отслабнат. Това често се проявява в храносмилателни оплаквания като чувство на ситост или метеоризъм, но също и в постоянно треперене, студени ръце и крака, липса на жизненост и умора.
Жизнеността е годна за консумация! Загрейте се за и чрез диетата с 5 елемента!
Стресът, напрежението и раздразнителността съпътстват ежедневието ви?
Напрежението, прекомерните изисквания и натискът във времето блокират потока на енергия. Това блокиране може да се прояви физически чрез лошо храносмилане, загуба на апетит, стомашни язви, инфаркт или психологически чрез дразнене, гняв, разочарование, депресия, изгаряне и буйство.
Упражненията и храненията, адаптирани към стресовата ситуация, имат релаксиращ ефект!