Ase Fétide - История, свойства, лечебни рецепти - Растения и здраве

fétide

Fetid Ase, asa foetida, е аюрведично растение с храносмилателни свойства. Особено се препоръчва за хора от вата природа.

[Актуализирано на 15.05.2018] Ferula asafoetida е многогодишно растение, от същото семейство като моркова, което може да достигне 3 метра височина. Излъчва характерна неприятна миризма. Дебелите му стъбла и корени съдържат млечен сок, който изсъхва при контакт с въздуха и се превръща в много ароматна портокалова дъвка:аса фотида.

Прахът от нечистата аза издава a много силна миризма на чесън и лук. Тази отблъскваща миризма изчезва по време на готвене. Използва се пестеливо в индийски ястия, по-специално в съюз с храни, които могат да причинят метеоризъм като сух боб, грах или леща. В кастата на брамините той заменя чесъна и лука, които са забранени. В Европа се използва главно като прах, по-рядко като паста за приготвяне на рибни и зеленчукови ястия. Във Великобритания се използва при приготвянето на известния сос Уорчестър.

Митове и легенди около Фола

През 4 век пр. Н. Е. Александър Велики въвеждафал аза В Запад. Римляните го използвали в медицината. В Нипур, както и в Кос, Гърция, се развива медицинско училище, което твърди, че е покровителствано от богинята Гула. Именно в този град са открити най-старите шумерски плочки. На един от тях, датиращ от 2100 години преди нашата ера, са гравирани терапевтичните средства от онова време: мирта, смирна, аса фоетида, мащерка, върба ... През 18 век Станислав, полски крал в изгнание, не може да започне яденето му с чиния, натрита с asa foetida. Индийците с желание го заемат афродизиак свойства. И според индийската легенда, asa foetida, използвана за тамян, има добродетел да предпазва от духовете, които човек не желае да призовава.