Артишокът от Йерусалим е истински зеленчук чудо

Предлагаме 2 леки ястия

Разхождайки се из пазарите, попадаме на все по-малко пресни зеленчуци, но все още има някои, които имат сезон сега. Такъв е случаят с артишок от Йерусалим, които отново започват да стават популярни сред домакините.

Създадено: 17 октомври 2013 г. 13:25
Променено: 13 февруари 2017 г. 14:31

Всички тези функции се съдържат в него поради инулина, което е много полезен вид въглехидрати. Особено препоръчва се за диабетици, но предпазва от сърдечно-съдови заболявания, също така се използва ефективно в терапията на рака и благодарение на положителните си свойства върху храносмилателната ни система страхотен бустер за имунитет.

Разбира се, той е богат и на витамини и минерали, тъй като съдържа витамини С, В1 и В2, бета-каротин и калций, калий, фосфор, цинк а също и магнезий. Благодарение на последното помага и за преодоляване на депресията и негодуванието, които ни поразяват в сивото време. Имаме ли нужда от повече от това, за да го ядем редовно? Разнообразното му използване е добре засвидетелствано от нашите рецепти по-долу.

Артишок от сусам от Йерусалим със салата от ябълково цвекло

Време за приготвяне: 45 минути

Съставки за 4 човека:

80 dkg артишок от йерусалим, втрива се и се нарязва по дължина на резени 3-4 мм
1 мока лъжица сол
2 супени лъжици необработен зехтин
10 dkg сусам
25 dkg моркови, нарязани на ленти кибрит
30 dkg ябълки, нарязани на ленти кибрит
15 dkg зелево зеле, нарязано на тънка хартия
1 супена лъжица тиквено масло
половин лимонов сок
1 букет зелен магданоз