Артишок - Зеленчуков лист, хранителни стойности, калории
Богат на инулин и антиоксиданти, артишокът е особено ценен от децата, защото е мек и сладък. Консумира се предимно варено, но и сурово за някои сортове.
- Нискокалоричен, той е пълен с минерали и витамин В9
- Месото му е богато на няколко антиоксиданти
- Почти винаги се яде варено
- Бебетата го обичат!
- Два фонда покриват половината от нуждите от влакна
Активи
за здраве
Сърце за вземане
Артишок пуснете оригинала сред зеленчуците. Месото му с изтънчен вкус трябва да се спечели, защото се яде на две места, които не винаги са лесни за достигане ...: основата на листа, но и всички негови сърце, добре скрити под сеното, което първо трябва да бъде внимателно отстранено преди дегустация.
Зеленчук с фибри
Артишокът е естествено богат на фибри и по-специално на инулин, разтворимо влакно, което му придава леко сладък вкус. Квалифициран като „пребиотик”, Инулинът се ферментира от добрите бактерии в дебелото черво. Благодарение на него те могат да развият и да окажат благоприятно въздействие върху здравето, по-специално rрегулиране на чревния транзит. Другото предимство на инулина би било да се позволи по-добре усвояват определени минерали като калций и магнезий.
Палитра от антиоксиданти
Ядливите части на артишок съдържат голямо разнообразие от антиоксиданти, като някои фенолни съединения, антоцианини и каротеноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Последните са обект на много изследвания в профилактика на очни заболявания (катаракта, свързана с възрастта дегенерация на макулата и др.).
Артишокът също е източник на:
- витамин В9 (обновяване на клетките, много интересно за бременни жени за развитието на плода, както и при растящи деца, както и за хора, които оздравяват)
- калий (нервна система, мускулна функция, кръвно налягане)
- на мед
- на желязо
- на магнезий
- на манган
Таблици със стойности
хранителни
Добрият момент
да го изяде
Артишокът е наличен цяла година, но пиковият му сезон е Март до септември!
Зеленчукова градина
или балкон в града?
Артишокът е многогодишно растение, което цени почвата богата на хумус, прясно, добре дрениран и неутрален (pH = 7), както и a слънчево изложение, трудни условия за среща на тераса в града.
За да знаете всичко за това как да отглеждате артишок, посетете раздела, посветен изключително на тези съвети.