Артишок от Йерусалим - здравият спортист клубен Хранене - Фитнес - Начин на живот - Уелнес
Артишокът от Йерусалим е растение, което принадлежи към семейство маргаритки и е тясно свързано със слънчогледа. Ядливите грудки на подложката изглеждат подобни на картофи или сладки картофи, но са по-разклонени, подобно на джинджифил. Тази статия има за цел да покаже ползите от редовната консумация на топинамбур за спортисти.
Какво представлява артишокът от Йерусалим?
Растението артишок от Йерусалим може да нарасне до 3 м височина. По стъблата си има ланцетни листа (особено тесни и удължени) и има подобно на слънчоглед съцветие (10 см в диаметър). Артишокът от ерусалим е многогодишен, грудките се образуват от юли до август.
Земният трюфел или земният артишок, както се нарича още топинамбур, има мек, сладко-орехов вкус.
Растението е с произход от Бразилия и е пренесено в Европа от френски емигранти през 17 век. В наши дни артишокът от ерусалим се отглежда по целия свят, но особено в Централна Европа картофът замества здравата грудка.
Какви са съставките на артишок от Йерусалим?
Здравата грудка е богата на фибри и има само 73 kcal на 100 g. Артишокът в Йерусалим не съдържа мазнини.
Грудката има по-високо съдържание на калий от бананите, а съдържанието на желязо също е много високо. В допълнение, магнезият, фосфорът, калцият, цинкът, селенът и витамин В1 също се съдържат в голямата грудка.
Най-интересното при грудката обаче е изключително високото съдържание на инулин. Инсулинът е несмилаем въглехидрат (на хората липсва ензимът, необходим за храносмилането). Тези въглехидрати достигат до дебелото черво неразградени, когато се консумират. Някои бактерии (бифидобактерии) го използват там и по този начин се размножават. За хората това означава, че чревната флора се развива положително.
В крайна сметка артишокът от Йерусалим също съдържа полифеноли. Смята се, че те имат противовъзпалително и антиоксидантно действие в организма. Те трябва да предпазват човешките клетки от свободните радикали.
Артишок от Йерусалим за спортисти
Здравословният начин на живот е важен за спортистите. Само тогава тялото е в състояние да се представи в най-добрия си вид. Редовните упражнения също означават, че тялото се нуждае от повече витамини и минерали. Артишокът от Йерусалим, по-специално, може да осигури важния калий, но също и желязо.
Но другите компоненти на артишок от Йерусалим също са с много високо качество. Високото количество фибри стимулира храносмилането и инулинът може да понижи липидите в кръвта, ако грудката се консумира редовно.
Отслабнете с топинамбур
Спортистите често искат да отслабнат, особено в началото. Артишокът от йерусалим се използва особено в хомеопатията като средство за отслабване. Във връзка с водата грудката се подува в стомаха и намалява чувството на глад. Друго предимство при отслабване са фибрите и фактът, че въглехидратите в клубена не могат да бъдат използвани от организма.
Артишок от ерусалим и диабет
Наземният артишок е с прякор диабетичния картоф. Фибрите помагат при ниски нива на кръвната захар. Ако артишокът от Йерусалим се яде по време на хранене, глюкозата само бавно се освобождава в кръвта поради фибрите. Гликемичният индекс е само 2. Освен това, както вече беше обяснено по-горе, най-големият дял въглехидрати в клубена изобщо не може да се използва от хората.
Заключение
Земният трюфел е много специално растение. За съжаление той е заменен от картофа у нас, въпреки че е по-здравословен в много отношения. Тъй като обаче грудката може да бъде поръчана много евтино в интернет и размножаването не е проблем, всеки със собствена градина може сам да отглежда спортната грудка. В интернет също има много рецепти, така че нищо не бива да говори против даването на шанс на големия грудък артишок.