Артишок от Йерусалим, голямото завръщане - обсерватория за храна

йерусалим

Артишокът от Йерусалим, с непрестижния си стар зеленчуков вид, се завръща, като се има предвид отличната му здравна репутация.

Артишокът от Йерусалим се появява отново в магазините за биологични продукти и на щандовете на пазара. Този кореноплоден зеленчук с аромати, напомнящи артишок, произхожда от растение от семейство астероидни (пример за астерацея: слънчоглед). Има много добра репутация при диетолозите.

Недостиг на храна зеленчук

По-рано култивиран в Северна Америка от индийските племена, този клубен е въведен в Европа през 17 век. Обадихме му се Канадски трюфел. Това беше, заедно с рутабага, един от релефните зеленчуци по време на Втората световна война. Това е и храна за животни. Оттук и репутацията му като глад зеленчук или зеленчук на беден човек. Но интересът към здравословните плодове и зеленчуци го върна на мода.