Артишок от ерусалим със зелен фасул и захарен грах

Време е най-накрая да прекъсна мълчанието си по случая с топинамбур. Да, да, това беше собственото ми мълчание. Трябва да призная, че никога преди не съм ял артишок от Йерусалим.

Ето защо е прекрасно нещо да си веган! Всичко се разширява, освен че откривате, вие купувате неща, които не сте използвали или яли преди.

И все пак артишокът от Йерусалим не е специалност, а по-скоро „забрава“, защото баба ми например смята, че е подла като плевелите. Той казва: „Не можете да го снимате, той се умножава! Чувстваше се добре на пясъка. Навремето винаги сме го давали на прасенца с татко! Добре е само да се храни. ”

Е, това, което е вярно, е вярно, то е плодородно растение, но най-малкото не може да се нарече гнусно. Пълна е с витамини, струва си да консумирате доста от нея, за да предотвратите сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Можете да го ядете и суров, божествен е в салатите заради сладкия му вкус, но можете да го използвате и пържен, сготвен, като супа или добавен към торта (вместо картофи).

Една от основните му съставки е инулинът, който е голямо влакно, полизахарид. Инулинът може да бъде преработен само частично, има подтискащ апетита и слабително действие, но може и да причини подуване на корема (в моя случай това е абсолютно забележимо).

---