Артишок - добро храносмилане, добро здраве!
Артишок и здраве
През 1850 г. френски лекар лекува момче с жълтеница с артишок в продължение на месец, тъй като нито едно от използваните по това време лекарства не може да му помогне. Този случай вдъхнови изследователите да извършат допълнителни експерименти и благодарение на това знаем толкова много за екстракта днес.
Цитат от Уикипедия: "Листът от артишок (cynarae folium) се използва и в народната медицина и фармацевтиката: той стимулира регенерацията на чернодробните тъкани, слабително е, понижава холестерола, подпомага храносмилането. Активни съставки: цинарин, сескитерпенови алкалоиди), инулин, аромати, горчиви вещества. Препоръчва се за намаляване на кръвното налягане и атеросклероза, както и срещу диабет, бъбречни и пикочни мехури. Корените му също имат антибиотичен ефект. "
Артишокът също се препоръчва, ако някой е преувеличил консумацията на алкохол.
Описание на артишок
Артишок (Cynara cardunculus или Cynara scolymus) е местен цъфтящ зеленчук и билка, произхождаща от Северна Африка, отглеждана в Европа. Още от гърците, които го смятат за афродизиак, той е популярен зеленчук, чиито зърна се консумират. В Унгария се отглежда по-скоро като декоративно растение.
Ремберт Додоенс е бил фламандски лекар-бонатик, който първо е изобразил растението и е съобщил за неговия ефект на повишаване на жлъчката.
Това е високо, многогодишно растение. Зелено-сини, разцепени, дълги листа с белезникави гърбове. На пръв поглед изглежда опасно бодлив като своите роднини, форми на магарешки бодил и магарешки хляб, но филцово-косматите му листа са меки и приятни на допир.
Обикновено започва да цъфти едва през втората година след засяването и дава добра реколта за 3-4 години. В края на лятото върху месестите цветни стъбла се появяват подобни на бодил, лилави и след това „отглеждащи юмрук“ цветя. Месните чашелистчета все още се берат на пъпки и се ядат след бланширане, пара, печене, мариноване и други операции.