Арт коктейл; Коктейлно изкуство в ресторант Fritz; Феликс Виванти - забавление; Начин на живот -

Мениджърът на бара Бенджамин Шрайбер създава свой собствен коктейл за изложението Digital Dreams в Kurhaus Баден-Баден

(w & p) - художниците правят магии с четки, бармани със съставки - и много съвременни художници извикват произведения на изкуството от данни. Това, което художниците са създавали чрез чисто майсторство, сега се разширява, за да включи ново измерение от изкуствения интелект. И вдъхновява други художници да измислят нови творения. Бенджамин Шрайбер, барман в ресторант Fritz & Felix, беше вдъхновен от изложбата Digital Dreams от медийния художник Refik Anadol, за да създаде новото произведение на коктейла, The Cloud.

коктейл

"Бях много впечатлен от изложбата Digital Dreams в Курхаус Баден-Баден", казва Бенджамин Шрайбер. „Той показва завладяващи скулптури от данни и картини, направени от потоци от пиксели, в които, с помощта на алгоритъм, например спомените са превърнати във видимо изкуство. Наистина исках да създам напитка въз основа на тези скулптури с данни. "

Неговата напитка The Cloud се състои от фино настроен микс от Magellan Blue Gin, Italicus Bergamot Liqueur, Anchan Blue Tea сироп (известен също като "Butterfly Pea Tea") и сок от лайм. Новият арт коктейл във Fritz & Felix се сервира с домашно приготвен облак от захарен памук и малко сок от лайм отделно. Коктейлът визуално напомня на данните скулптура Босфор от изложбата. „Когато се добави сок от лайм, цветът се променя от син до лилав, тъй като чаят от Anchan реагира на промяната в рН“, обяснява Бенджамин Шрайбер. „Това също балансира сладката напитка.“

Така че смесването на коктейли е изкуство само по себе си. Бенджамин Шрайбер разкрива някои от тайните на своя занаят в интервю:

Според вас какво общо има смесването на коктейли с изкуството?

BS: „Добрият коктейл е като произведение на изкуството. Както всяко произведение на изкуството, коктейлът може да вдъхновява хората както визуално, така и от гледна точка на вкуса. "

Каква е разликата между стандартен коктейл и изкусна напитка?

BS: „Класически коктейли като пиня колада могат да бъдат намерени в почти всички барове по света, дори ако обикновено се приготвят по много различен начин. За разлика от това собствените творения или фирмени напитки са уникални, които често се приготвят много трудоемко и не могат просто да бъдат копирани. "

Кои са най-добрите трикове за превръщането на коктейла в произведение на изкуството?

BS: „От една страна, придайте на напитката индивидуалност - разказването на истории също е важно, когато става въпрос за смесване. От друга страна, напитката, разбира се, трябва да изглежда привлекателна и да убеждава по отношение на вкуса. А що се отнася до декорация и презентация, няма ограничение за въображението ви. Тук можете да пускате творчески пара като барман. "

Какво ви вдъхновява за нови творения с напитки - освен вълнуващи изложби?

Б.С .: „Пътуването до далечни страни и други култури ме вдъхновява много. Тук често опознавате непознати продукти или техники. Изпробвам ги у дома и адаптирам едното или другото за собствени напитки. "

Какво е общото според вас между барманите и артистите?

BS: „Общото между тях е, че често работите върху„ произведение на изкуството “в продължение на няколко седмици или месеци, докато резултатът стане перфектен. И разбира се, вие се гордеете със своите творения, които могат да предизвикат радост и ентусиазъм у другите хора. "

Кои съставки са най-голямото предизвикателство за успешния коктейл?

BS: „За съжаление често пренебрегваните продукти като захарен сироп, цитрусови сокове или сладолед формират ежедневието ни за успешни коктейли. Винаги обръщаме внимание на най-високото качество на продуктите: Захарните сиропи трябва, ако е възможно, винаги да са домашно приготвени, цитрусови сокове, прясно изцедени, а сладоледът да е с най-добро качество. Така че трябва да избягвате готовите продукти, ако е възможно. "

Кой коктейл или коктейл класика е истинско изкуство за вас?

Б.С .: „За мен Негрони е абсолютна класика и истинско италианско произведение на изкуството. Въпреки уж простата му подготовка от три равни части (джин, вермут, аперитив горчив), тук могат да се случат безброй грешки. Но точно това прави тази напитка невероятно вълнуваща и променлива на вкус. "