Арсен в ориза - какво да търсите при кърмачета и малки деца
Неорганичният арсен може да причини рак в големи количества. Тъй като често се среща в ориза, трябва да се внимава. Но не е нужно да правите без ориз изцяло.
Най-важното накратко:
- Оризът често е замърсен с арсен, който може да причини рак
- За храни, които се използват за кърмачета и малки деца, се прилагат специални максимални нива, които са значително по-ниски от тези за други оризови продукти.
- Обърнете специално внимание на разнообразието от зърнени храни по време на хранене
Оризът често е замърсен с неорганичен арсен и големи количества от него могат да причинят рак. Но дори и при редовна консумация на малки количества неорганичен арсен, кръвоносните съдове и нервите могат да бъдат повредени. Сърдечно-съдови заболявания също могат да бъдат насърчавани.
Хората, които ядат много ориз, са засегнати от нивата на арсен, които са проблемни за тяхното здраве. Кърмачетата и малките деца са особено засегнати, защото много от тях ядат бебешки каши, които съдържат ориз, и по-специално малките деца ядат особено замърсените оризови сладкиши.
Все още не е определен безопасен дневен прием (приемлив дневен прием, ADI). Следователно появата на неорганичен арсен в храната е нежелана във всяко количество, но не може да бъде напълно избегната, тъй като елементът е естествен компонент на почвата и се абсорбира от растенията.
Снимка: emuck/Fotolia.com
По-специално оризът и оризовите продукти, като оризови сладкиши или оризова каша за малки деца, могат да имат относително високи нива на неорганичен арсен. Поради тази причина в Европейския съюз от 1 януари 2016 г. са в сила нови максимални нива на неорганичен арсен в ориза, оризовите бисквитки, оризовите сладки, оризовите бисквити и оризовите сладки.
Специални изисквания се прилагат за ориз, използван при производството на храни за кърмачета и малки деца. Максималните нива за тези храни са значително по-ниски от тези за други оризови продукти. Изследвания от 2015 г. на оризови сладкиши за деца са показали, че се спазват и тези максимални нива.
Въпреки това, потомството, което редовно получава много оризови сладкиши, оризова каша или оризово мляко (също биологични стоки), може да бъде претоварено. Поради това Федералният институт за оценка на риска препоръчва родителите да хранят не само своите бебета и малки деца с напитки на основата на ориз като оризово мляко или допълващи храни като конге. Такива продукти трябва да се консумират само умерено и да се редуват с храни, направени от други зърнени храни.
Но няма причина да се прави без ориз изцяло. Дори оризови продукти като вафли, крекери или оризови люспи, които не са специално произведени за бебета и малки деца, могат да се консумират от по-големи деца и възрастни от време на време. Не е препоръчително обаче за много млади. Тъй като страната на произход на ориза не трябва да бъде посочена на опаковката. Азиатският ориз обикновено е по-замърсен с арсен от европейския ориз.
За потребителите с целиакия като алтернатива на менюто се предлагат други безглутенови зърнени храни като царевица, просо, елда, амарант или киноа.