Ароматни, без мед пузедли просто - Диети; Мечти

Не ви се иска да кълнете твърде много с меденки? Разтягане, оформяне, помазване, украса, нали? След това показвам вариация, която включва относително минимално гребане (изобщо не плувате), но е много, много вкусно. Полуродено беше, че вече не исках да разтягам воланите, а ги замесих на кнедли и ги превърнах в „глазура“ без захар. За мен това беше една от най-големите изненади, колко божествено стана, ще трябва да направя още една порция до Коледа! Разбира се, в случай на диабет и инсулинова резистентност, въглехидратите могат да бъдат част от диетата и гастрономическият подарък не е последният.

АКСЕСОАРИ:

8 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
4 dkg брашно от бяла спелта
5 dkg бадемово брашно
1 ек. смес от подправки за меденки
5 dkg брезова захар/еритритол
1 dkg стеви еритритол
1/2 месец сода за хляб
1 щипка сол
1 ванилия пръчка надраскани семена или 1/2 kk. ванилия на прах
7,5 dkg масло
2 яйца
2,5 dkg неподсладена бита сметана (без правопис, около 2 супени лъжици)

ПОДГОТОВКА:

Първите 9 съставки се смесват и след това се смачкват с маслото.
Омесете яйцата и сметаната в купа, покрийте и починете една нощ в хладилника.
Загрейте фурната до 180 градуса, поставете хартия за печене в тава за печене.

Оформяме по-малки орехови кнедли, поставяме ги върху листа за печене на разстояние няколко сантиметра и ги печем готови за 14-16 минути (зависи от фурната). Имайте малко цвят, но не го изгаряйте.
Когато се охлади, потопете в яйчен белтък, леко разбит с прахообразен еритрит/брезова захар (не е необходимо да се разбива на твърда пяна, но мелете правилно еритритола/брезовата захар), поставете върху тава за хартия за печене и оставете да изсъхне.