Ароматната миризма на пуканки може да убие
Диацетил е безвреден, когато се консумира, но когато се нагрява до високи температури, диацетил се изпарява и става токсичен. Какво се случва във фабриките за пуканки? Националният институт за безопасност и здраве при работа започна да изследва хора, които са работили в растение за пуканки, всички от тях са с облитериращ бронхит и в резултат са попаднали в завод за пуканки. Работниците използваха в своите дейности такъв аромат като 2,3-бутандион, известен още като диацетил.
И това не е всичко, в същия завод беше открит друг проблем - перфлуороктановата киселина и перфлуороктан сулфонатът, тези вещества се използват при производството на огнеупорни опаковки за пуканки, за да можете да ги готвите в микровълновата печка. Те също така са забележителни замърсители на околната среда и потенциални канцерогени. Когато правите пуканки, тези химикали се комбинират с храната и навлизат в телата ни. Вече е известно, че те засягат ендокринната система, причинявайки проблеми с щитовидната жлеза, рак на пикочния мехур и др. Изследване на Университета в Минесота разкрива възможна връзка между диацетила и мозъка и чрез него болестта на Алцхаймер.
Този ароматизатор се използва не само при приготвянето на пуканки, но и в редица други продукти: хлебни изделия, храни за домашни любимци и някои видове бърза храна. Да, това прави продуктите по-евтини, но струва ли си да спестите от здравето си? Уейн Уотсън, 59-годишен мъж, получи над 7 милиона долара от три компании като компенсация за материални и морални щети, причинени от пуканки. Той е диагностициран с рядък случай на необратимо белодробно заболяване, което ограничава дихателната му функция с 60%. Адвокатите му доказаха, че това е резултат от факта, че в продължение на 10 години мъжът нито веднъж не консумира "фабрични" пуканки, приготвени в микровълнова фурна всеки ден.