Ароматизиран плосък хляб (с красиви спомени)

Интересно е, но любимият ми аромат не е нито Burberry, нито Armani, нито Escape на Calvin Klein, а ароматът на прясно втасало тесто. Вероятно стар спомен и състояние на благополучие са се сгушили в съзнанието ми и аз се връщам към живота винаги, когато - както е в „историята“ на Пруст - усетя мириса на незрялото тесто в ноздрите си.

хляб

Хлябът има огромно значение в културата на румънската нация. Това е символ. Богатство. Защото дълго време хората, заселили се между границите на нашата Румъния днес, не си позволяват да втасват своя бял хляб. Той го направи, вярно е, но житото отиде - през повечето време - за даренията, които трябваше да плати. Така се роди полентата ...

но хлябът е вълшебен. И с умиление си спомням баба си и нейната дървена купичка, в която тя замеси онова лепкаво и красиво миришещо тесто, което след това се превърна в огромни червени хлябове, в зелеви и лучени пайове, които в малкото селце на Трансилвания се наричат ​​" личи ”. Може би затова, когато преплитам пръстите си в това чудо с вода, сол и „бели дробове“ (мая), сякаш го виждам. Баба Паращива, която все още ме преследва в спомен: седнала на къс, трикрак дървен стол, тя разплита сплетените си опашки от пъпа и ги разресва. И нейната сега бяла, някога руса коса каскади над линията на талията.

Моята синеока руса баба я няма. Тя отиде в друг свят. Но красивият й спомен остана с мен. И той чука на вратата ми, когато тестото, което приготвям с много любов, расте добре, в купата му, в жегата.

Същото се случи и тази сутрин, когато старият хляб се превърна във фурната ми в пръчки, поръсени с черна сол и риган, семена и сирене, обикновено сирене и - по-екзотично - с гарам масала, за интересен вкус., необичайно, което малко го прехапа.

  • (5/5)
  • 1 рейтинг ->