ПИПЕРОВ ЗАХАР - Е КСИЛИТОЛ ЕКСКЛУЗИВНА ДОБАВКА ЗА ДИАБЕТ
Брезовата захар се нарича ксилитол. Това е естествен подсладител, който се счита за алтернатива на традиционната захар. За разлика от това, той съдържа 40% по-малко калории и има по-нисък гликемичен индекс. Затова брезовата захар се препоръчва за диабетици и хора, които искат да отслабнат. Вижте какви свойства има брезовата захар и кога си струва да се спрете на нея.
Брезова захар е подсладител от естествен произход. Класифицира се в групата на така наречените захарни алкохоли, т.е. въглехидрати, характеризиращи се с ниска енергийна стойност, които не повишават нивата на кръвната захар. Такива свойства на ксилитола се използват в медицината. Лекарите препоръчват брезова захар, наред с други хора с диабет.
Как да си набавим брезова захар?
Най-вече, брезова захар се получава чрез хидролиза на брезовото дърво в концентрирана киселина, последвана от химично редуциране на ксилозата за образуване ксилитол. Следващата стъпка е почистването. Въпреки това се отбелязва, че този метод традиционен начин за получаване на брезова захар, това е трудно и скъпо, а освен това оставя много отпадъци след себе си. Поради това все по-често се използва американският метод, основан на гликолова киселина, производно на глюкозата. Брезова захар може да се получи и от царевични шушулки.
Какъв е вкусът на брезова захар?
Брезова захар се получава от финландска брезова кора. Също така се среща естествено в някои плодове. Намираме го в ягоди, боровинки, малини, сливи, круши, царевичен грах и гъби. Изглежда че ксилитол тя се произвежда в малки количества от организма.
Вкусът на брезова захар тя е същата като вкуса на традиционната захар, както и външния й вид. Можете също така да усетите деликатния и приятен аромат на мента ксилитол. Брезова захар често се използва в хранителната промишленост. Ще го намерим в много продукти. Най-често се среща в карамелизирана форма. В тази форма се намира в дъвките, боите с пипер, пастите за зъби и спрейовете за нос.
Брезова захар в диетата на диабетиците
Един от свойства на брезовата захар е, че се абсорбира по-бавно в стомашно-чревния тракт и метаболизмът му протича независимо от инсулина или с малък принос. На практика това означава, че брезова захар не предизвиква повишаване на кръвната захар, а също така не стимулира секрецията на инсулин. ксилитол има много нисък гликемичен индекс, който е 8 - така че е няколко пъти по-нисък, отколкото в традиционната захар. Благодаря на всичко това Имот, брезова захар Препоръчва се за диабетици, хора с нисък глюкозен толеранс и инсулинова резистентност.
Брезова захар в редукционната диета
Хората с наднормено тегло и затлъстяване и тези, които искат да отслабнат, трябва да изберат брезова захар. Това е така, защото ксилитол съдържа почти 2 пъти по-малко калории от традиционната захар. Калоричност на финландската брезова захар е 2,4 kcal/g, докато обикновеният е 4 kcal/g, брезова захар намалява апетита, така че може да се използва при диета за отслабване.
Брезова захар за здрави кости
Изглежда че ксилитол увеличава минерализацията на костите, т.е. влияе положително върху усвояването на калция в организма. Поради това костите се увеличават в плътност. Това означава, че брезова захар се препоръчва за хора с диагноза остеопороза, малки деца (под 3 години), чиято костна система тепърва се формира.
Брезова захар за здрави зъби
Захарта е основният враг на красивите и здрави зъби. Научните изследвания обаче показват това ксилитол минимизира риска от кариес и други зъбни заболявания. Свойства на брезовата захар възстановяват правилното pH на слюнката, намалявайки времето на излагане на зъбите на вредни киселини, инхибирайки растежа на бактериите. По този начин, Финландска брезова захар трябва да бъде част от диетата на деца, хора, борещи се с кариес и пародонтоза. Струва си да се спомене, че някои лекари препоръчват използване на ксилитол като съставка във воднисти изплаквания на гърлото.
Противопоказания за консумация на брезова захар
Според американски проучвания за храни и лекарства, ксилитол няма отровни свойства. Твърди се, че дори консумирано в много големи количества, това не е опасно. Струва си обаче да ограничите приема си и да не превишавате препоръчителната дневна доза. Твърде много брезова захар в диетата води до натрупване на газове в червата, диария и спазми. Тези ефекти са временни и бързо преминават. Тялото ще се адаптира много бързо към брезова захар.
Полезността на брезовата захар
Брезова захар широко се използва в хранително-вкусовата промишленост. Може да се направи и у дома за печене и готвене. Също така работи добре за подслаждане на чай и кафе. Препоръчва се да не се консумират повече от 15 g ксилитол на ден, т.е. около 3 чаени лъжички.