Арменска соева супа; Колебаещ се гурме
Като дете прегледах книгата на Пол Кьови „Трансилвански празник“, която беше особено ценна в Румъния през 80-те, но по това време не знаех това. Също така ми е интересно, че като дете прегледах готварска книга, защото не обичах да ям (тогава). Много от храните, описани в книгата, ми бяха непознати, някои от тях изглеждаха направо вълшебни. Например арменската ушна супа, супата анжаджабур. Спомням си, че го прочетох много пъти и не разбрах.
Също така срещнах името много пъти като възрастен, но не станах много по-умен. Не можех да си представя да правя мляко и много, много зелени билки чурут, типична подправка, без която това ястие не можеше да бъде направено. Тогава веднъж беше в менюто на ресторант, така че имах възможността да го опитам. Това е в мен, откакто и аз трябва да направя това. Но откъде да взема чурут?
Веднъж възможността падна в скута ми: приятелката ми Река ми изпрати порция за дегустация, свекърва й прави чурут за нея. Как не ми хрумна по-рано?! Защото понякога най-простите варианти не се приемат за даденост. Оттук нататък историята беше относително проста. Мога да готвя бульон. А блогът за обръщане на писалка с дървена лъжица беше от голяма помощ при приготвянето на тестени уши, пълнени с телешко месо. Оттук разбрах, че за правенето на миниатюрни размери се изисква скорост (в противен случай тестото ще изсъхне), така че имах нужда от помощ. Или че плънката трябва да се подправи добре, в противен случай ще бъде безвкусна. За мен беше удоволствие да видя красивите приставки за супи, направени за броени моменти в ръцете на дъщеря ми. Все едно винаги е правил това!