Арманяк свойства - полезни и опасни

арманяк

Арманяк (френски aygue ardente - „вода на живота“) е алкохолна напитка с концентрация 55-65 об. по вкус и вид е много близък до коняка.

Произвежда се в югоизточната част на Франция в провинция Гаскония. По произход Арманяк е почти 100 години по-стар от коняка. За първи път се споменава през 15 век. Производството на арманяк е много подобно на технологията за производство на коняк. Разликите са само в процеса на дестилация.

Технологията на производство се състои от няколко етапа:

Етап 3: Извадка. Готовата напитка се излива в пресни бъчви от черен дъб от 250 литра, където се осъществява максималното усвояване на танини от дървото. След това арманякът се изсипва в по-стари бъчви, които се съхраняват в мазетата на земния под. Максималният период на отлежаване на напитката е 40 години.

След отлежаване, Armagnac се излива в стъклени бутилки и процесът на инфузия спира и вече придобитият цвят и аромат се запазват перфектно. Не всяка напитка, като коняка, може да се нарече арманяк. Има четири критерия, на които трябва да отговаря една напитка: място на производство - Арманяк; основата на напитката е вино от местно грозде; дестилацията се извършва чрез двойна или продължителна дестилация; спазване на норми и стандарти за качество.

В зависимост от периода на стареене бутилките Armagnac се етикетират съответно. Буквите VS означават арманяк, чието стареене е най-малко 1,5 години; VO/VSOP - най-малко 4,5 години; Екстра/XO/резерват Vieille - най-малко 5,5 години. Арманякът се продава в повече от 132 страни по света, но Испания, Великобритания, Германия, Япония и САЩ неизменно са основните пазари на продажби.