Ариана Ресник
Ariane Resnick Superfood Bone Broth Health elixir, лечебна напитка и убиец на бръчки от тенджерата за супа
Съдържание Въведение. 9 Какво представлява костният бульон. 12 Световната история на костния бульон. 14 Част 1: Ползи за здравето. 17 Откъде получавате съставките за костен бульон. 18 Колагенът и желатинът са основата за здрави хрущяли, стави и кости. 22 аминокиселини. 25 витамини и минерали. 30 лечебни ефекти на костния бульон. 43 костен бульон за красота. 52 костен бульон в сравнение с други „здравни тенденции“. 59 костен бульон за всеки ден. 68 Част 2: Подготовката. 75 Изборът на кости. 76 Вкус и хранителна стойност на костите. 76 Остатъци от кости. 77 оцет и цитрусови плодове. 78 Оставете зеленчуците супа. 78 Методи за готвене. 80 Ако костният бульон не се желира. 82 Съхранението на бульона. 83
Част 3: Рецепти. 87 Въведение. 88 костен бульон в похвала на простотата. 89 Прост бульон от говежди кости. 91 Прост бульон от пилешки кости. 92 Прост бульон от агнешка кост. 93 Прост рибен бульон. 94 Прост смесен бульон от птици. 95 Лечебни бульони: когато простото не е достатъчно. 96 козметични продукта. 97 противовъзпалителни лекарства. 98 имуностимулатор. 100 храносмилателен бульон. 102 подобрители на настроението. 104 Зеленчукови супи: следващата логична стъпка. 105 Супа, приготвена от печен тиквен орех. 107 супа от черен пипер на скара. 108 пюре от пащърнак и круша. 111 Сладък картоф и ябълков сос. 113 Супа от карамфил от хиляда чесън. 115 супа от супер зеленчуци. 117 Ерусалимски артишок вишисоаз. 119 Охладена супа от авокадо. 121 Пюре от карфиол. 122 Салса верде. 123 Обновени стандартни рецепти: Моите любими. 124 Пилешка супа с кнедли от киноа. 125 минестроне. 128 виетнамска телешка супа (фо). 131 пилета-фо-га. 132 Яхния от кайсии и леща. 133 Цветно бобено чили. 135 6
Ризото от скариди. 137 тортила супа. 140 френска лучена супа. 142 доматена супа. 144 Спагети скуош със сос от сирене без лактоза. 146 Укрепващ тоник: За истинските фенове на варенето. 149 Джинджифил любов тоник. 151 Гъбен тоник за имунната система. 152 Затоплящ къри тоник. 153 Пробиотичен тоник. 154 Противовъзпалителен тоник. 155 тоник за красота. 157 Тоник за отслабване. 158 тоник против кашлица. 159 тоник против алергии. 160 Тоник за повече енергия. 161 рецепти за броктейл. 162 Сипърс след вечеря. 163 зимни нагревателни подложки. 164 Мария имаше малко агне. 166 бика. 167 Пушено месо за обяд. 168 Кейл с мащерка. 171 Нов модерен. 172 Месо Мартини. 173 Пуеста дел Сол. 175 д-р Краставица пипер. 176 Благодарности. 179 Библиография. 180
Част 1: Ползи за здравето
Препечена супа от скуош от Butternut Тиквата от butternut съдържа повече калий от бананите и достатъчно бета-каротин, за да намали риска от рак. Освен това вкусът му е вкусен. И всичко, което трябва да направите, е да го нарежете наполовина и да го изцапате, изпържите и след това смесите всичко заедно. Няма нужда да се нарязва на кубчета. Пърженето на тиквата я карамелизира и й придава приятен вкус. Прави 6 до 8 порции Съставки: 1 голяма или 2 малки тиквени плодове 1 чаена лъжичка сол ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер 2 супени лъжици зехтин 1 л домашно горещо говеждо или агнешко бульон ¾ чаена лъжичка градински чай на прах Подготовка: 1. Загрейте фурната до 190 ° C. 2. Преполовете тиквата по дължина и отстранете семената. Поръсете тиквата със сол и черен пипер. 3. Поставете тиквените половинки на кожата върху лист за печене и залейте със зехтин. 4. Печете тиквата във фурната за 50 минути, докато омекне. 5. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади. След това изстържете месото от кожата и сложете в блендер. 6. Смесете месото от тиква, бульона и градинския чай, докато стане кремообразно. Солете супата, както искате. Зеленчукови супи 107
Супа от червен пипер на скара Витамин С, Витамин Е, Лутеин, Ликопен Сладките чушки са един от отрепите сред зеленчуците, що се отнася до хранителното съдържание. Най-добре смесете червени, оранжеви и жълти шушулки заедно. Зелените също са здравословни, но на вкус не са толкова добри и не изглеждат красиви, когато са съчетани с червено или оранжево. Така че за най-добри резултати използвайте смес от топлата половина на дъгата. Прави 6 до 8 порции Съставки: 8 средно големи чушки 2 супени лъжици зехтин 1 л домашно горещо говеждо или агнешко месо ½ чаена лъжичка пушен червен пипер на прах (Pimentón de la Vera picante) ½ чаена лъжичка прясно смлян пипер 1 чаена лъжичка сол Приготвяне: 1. Поставете фурната на 190 ° C загрейте предварително. Застелете лист за печене с хартия за печене. 2. Разстелете целите шушулки върху тавата за печене и залейте със зехтин. 3. Печете чушките във фурната за около 45 минути, докато омекнат и почернеят. 4. Извадете от фурната, покрийте с хартия за печене и оставете да се охлади за 30 минути. 5. След това отлепете кожата, отворете шушулките и отстранете семената. Запазете bratsud. 6. Смесете чушките, бульона, брацудата и подправките до гладка смес. Солете супата, както искате. 108 Част 3: Рецепти