Архивирайте ястия от бръмбари в Южна Азия

Тълпа заобикаля малките улични микробуси. Някои гледат с отвращение, а други с интерес на многото малки кафяви и черни неща в купичките. Трети се вкопчват в торбичките в ръцете си и гризат. Офертата е в изобилие: има малки, големи, твърди и меки, кафяви и черни. Какви са тези? Прясно изпечени бръмбари, продавани като деликатеси по улиците на Камбоджа и Тайланд.

азия

Яденето на бръмбари не е прищявка на малцинството в Югоизточна Азия. Влечугите са част от диетата тук от хиляди години. И може да изглежда изненадващо колко хора все още могат да бъдат класифицирани като ядящи бръмбари, ентомофаги. От Алжир до Австралия и Индонезия до Мексико, Южна Америка и африканския континент или дори до Камбоджа, Япония, насекомите са част от диетата. Дали това е скакалец, ларва или цикада или други деликатеси, се определя от местните условия. Регистрирани са общо 1462 ядливи насекоми. Някои бръмбари са напукани, докато други също служат като подправки и хранителни добавки.

Казват, че развъждането на насекомо или бръмбар е много по-лесно от отглеждането на говеда или прасе. И най-вече: те заемат много по-малко място и не изискват почти никакви грижи. Основната причина за консумацията им е високото съдържание на протеини. За сравнение: 100 грама говеждо месо има енергийно съдържание от 200-300 калории, от които приблизително Той е 18 процента мазнини и има същото количество протеин, докато 100 грама мравки имат 350 калории енергия и 23 процента протеин. 100 грама ларва на молец, препоръчана и за културисти, съдържа 265 калории енергия, съдържа 65 процента протеин и само 15 процента мазнини и 4 процента вода.