Архиви на Винегрет; Три минути яйце
Салата от краставици с ягоди и три вида пипер
След като истерията леко отшуми (или е насочена към други невинни растения), може да се осмели да опише салата с краставица.
Комбинацията с ягоди е необичайна - необичайно вкусно. И е толкова лесно да се подготви, че можете да приготвите добре салатата и да я вземете със себе си на следващото парти за барбекю.
Много е важно обаче да балансирате добре контраста на аромата. Сладостта на ягодите трябва да се противодейства с точното количество оцет и черен пипер. И дори това не е достатъчно: твърде малко (или твърде много) босилек също не вкусва добре.
Но не се притеснявайте: не е сложно. Но вие имате идеалното оправдание, да опитате отново и отново ...
винегрет
Vinaigrette е най-простият и най-разнообразен салатен сос в света. Лесно, защото се състои само от четири основни съставки: Оцет и масло в съотношение 1: 2, сол и черен пипер. Ако ви харесва по-кисел, вземете малко повече оцет, ако ви харесва по-малко кисел, вземете ... познайте какво: малко повече олио. Всъщност нямате нужда от повече, но както винаги, тайната се крие в качеството на съставките.
Разнообразни, защото можете да комбинирате безкраен брой масла с безкраен брой видове оцет и защото можете да добавите други съставки.
На първо място, ето този Основна подготовка. Оставете ‘въображението ви да се развихри, какво друго бихте могли да смесите.
Винегрет от сусам
Vinaigrette е най-простият и най-разнообразен салатен сос в света. Лесно, защото се състои само от четири основни съставки: Оцет и масло в съотношение 1: 2, сол и черен пипер. Ако ви харесва по-кисел, вземете малко повече оцет, ако ви харесва по-малко кисел, вземете ... познахте: малко повече олио. Всъщност нямате нужда от повече, но както винаги, тайната се крие в качеството на съставките.
Разнообразни, защото можете да комбинирате безкраен брой масла с безкраен брой видове оцет и защото можете да добавите други съставки. Ето специален вариант, който върви добре като потапяне с артишок, аспержи или други зеленчуци.
Доматен винегрет с аспержи
За разлика от някои традиционалисти, аз съм на мнение, че аспержите могат да издържат на по-характерен аналог от вечния сос от Холандия - например добра доза киселинност.
Атракцията на тази рецепта се крие в двойния контраст между сладките и лютите аспержи и кисело-студения сос.
Последицата от готвенето е, че трябва да сте готови с винегрета, когато аспержите са готови. В противен случай това ще бъде хладка салата от аспержи и домати. Не е и лошо, но малко по-малко привлекателно.
Аспержи на скара с ягодов сос и сечуански пипер
Първите аспержи и първите ягоди се появяват по едно и също време. Ето защо в много менюта ще намерите „меню за аспержи“ с нещо, приготвено от ягоди за десерт.
Защо не го изпробвате, как двамата вкусват заедно?
Леката горчивина на аспержите балансира сладостта на ягодите, малко червен винен оцет осигурява киселинност, а сечуанският пипер осигурява екзотичната нотка.
Между другото, всичко може лесно да бъде приготвено и взето със себе си на следващото парти за барбекю. С аспержи на скара ще поставите всеки любител на братвурст на сянка.