Архив Заведенията за бързо хранене идват и си отиват бързо
Дори бърканите яйца да не са унгарско изобретение, според пазарните градски легенди неслучайно бърканите яйца са включени в менюто за закуска на Макдоналдс в целия свят след дебюта на компанията тук. Унгарските, чешките и словашки гости, дошли на закуска, търсеха това. След известно време ръководството на Меки по това време спечели гъвкавостта, бърканите яйца можеха да заемат полагащото им се място в менюто за закуска - и не само тук.
Мислете локално, действайте глобално! - практичните янки стигнаха до извода, че очевидно могат да бъдат купувачи на бъркани яйца сутрин. Краят на историята е истински щастлив край: вече можете да получите бъркани яйца в чужбина сутрин и подобно на хамбургера с иначе германски произход, към парчетата сандвич, наречен Голямата американска мечта, е добавен още един парче стар свят .
Местният вкус беше скъп урок
Маркетинговата приказка подчертава особеностите на унгарската кариера на заведенията за бързо хранене след смяната на режима. Докато потребителите пристигнаха в новооткритите ресторанти на Макдоналдс с хронометър в ръце, за да проверят дали сандвичът действително ще пристигне след шестдесет секунди, редица бързо движещи се вериги, предимно американски, се отвориха със свещеното вярване, че те мислят, че са „девствени "Чудодейните рецепти, експериментирани на Запад, трябва да работят и тук. Ресторантите, които започнаха с огромен мошеник и невероятно голяма стартираща инвестиция на вътрешния франчайз пазар, "дадоха ключа" възможно най-тихо няколко години след откриването. Има такива, които са останали без престиж и очакват с нетърпение по-платежоспособни, по-добри времена.
Днес лидерите на международни вериги също разглеждат отблизо картата, когато става въпрос за разширяване, тъй като хранителните навици на много малки местни пазари са доста различни. Вратичките на големите имена в Централна и Източна Европа могат до голяма степен да се отдадат на факта, че ръководителите на компании, които се стремят към големи хапки като Украйна или Русия, са спестили "локализацията" на франчайз системата на местните пазари. С това те се отърваха от няколкостотин милиона разходи за държава, но много от тях платиха за това с пазарна загуба или провал.
Линията на отпадащите е открита в средата на 90-те години от американската сладоледена мандра Queen, която понастоящем разполага с 6000 единици по целия свят, и е последвана от поничката Dunkin ’Donuts, която има четири хиляди седемстотин ресторанта. Двете мрежи не искаха да променят печелившата система с нищо. Dairy Queen има проблеми с управлението: системата, използвана на международния пазар, се управлява от чуждестранни директори, които отказват да адаптират стратегията на компанията към вътрешните нужди.
Според слуховете на пазара, Hardee's, петата верига за бързо хранене в света, и веригата кафенета Starbucks, за която се твърди, че скоро ще отвори магазин тук, по това време дъвчеха, като навлязоха на унгарския пазар. По-конкретно, позовавайки се на провала на Dairy Queen, те се оттеглиха от идеята да навлязат на унгарския пазар по това време.
Белгийско-френската верига Quick, която се рекламира с хронометър, дойде бързо и със същия импулс. Компанията дойде тайно с надеждата да разклати позициите на McDonald’s тук. Веригата за бързо хранене обаче пристигна със закъснение, с което можеше да се живее, но стратегията на мрежата беше погрешна. С прекалено бързото разширяване приходите не вървят в крак, така че финансовите проблеми дойдоха - каза пред нашия вестник Ищван Кис, генерален секретар на Унгарската франчайз асоциация.
В същото време има слухове, че ръководството на белгийско-френската компания "хамбургер" няма да откаже да се отвори отново на унгарския пазар до десет години. Така или иначе, дванадесетте бързи блока бяха затворени през 2001 г., повечето от тях и действащата Quick Hungária Kft бяха закупени от Wendy's. Но той също имаше стена в гърлото си. Година по-късно кредиторите му подадоха молба за ликвидация срещу Wendco Kft., Която управлява Wendy's тук. Wendy’s беше донякъде краставично яйце: менюто му вървеше добре, отговаряше и на вътрешния вкус, но цените му бяха малко високи в сравнение с конкурентите. И въпреки че през септември 2001 г. беше планирано да бъдат отворени още седем ресторанта, на следващата година вече бяха свалени слепите.