Архив на блога; БАТЕРА
| Порции | Време за подготовка |
| 4 души (2 батери) | Един час |
| Порции | Време за подготовка |
| 4 души (2 батери) | Един час |
- 1 скумрия от около 30 см
- 50 до 100 г сол
- 200 мл оризов оцет (или 100 мл цветен алкохолен оцет и 100 мл вода)
- 2 широита-комбу (фино рендосани водорасли „комбу“), мариновани в сладък оцет (по желание)
Изготвяне на широита-комбу мариновани в сладък оцет
- Поставете 2 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици вода, 1 супена лъжица захар и малко сол в тенджера. Оставете да заври и добавете около десет широита-комбу. Оставете да се охлади.
* Те могат да се съхраняват дълго време в хладилник.
Това е един видоши-зуши (пресовано суши) от западните части на Япония.
Японското му име " ще бие „Произхожда от португалска дума, която означава„ лодка “.
Въпреки че скумрията е много популярна риба в Япония, тя е много нетрайна и от време на време съдържа паразита anisakis. Така че японците не ядат сурова скумрия, освен ако не е много, много прясна. Предпочитаме да го мариноваме в сол и оцет. По този начин може да се съхранява безопасно за 2 до 3 дни в хладилника.
Може да се приготви с ошигата (дървена плесен за оши-зуши).
В някои райони е увит с листа от каки или бамбук, за да го запазите.
Тъй като батера вече е солена, обикновено се яде без соев сос.