Архив Изкуствената захар е по-вредна, отколкото е в действителност
Изкуствените подсладители могат да генерират по-тежко затлъстяване от истинската захар, според проучване, публикувано наскоро в Behavioral Neuroscience. Персоналът на университета Пърдю в Индиана, Сюзън Суитърс и Тери Дейвидсън, стигнаха до този извод след експерименти върху плъхове.
В допълнение към традиционните лабораторни грижи, изследователите хранеха група плъхове с обогатено със захарин кисело мляко, докато останалите получават кисело мляко с подобна степен на сладост, но смесено със захар в допълнение към обичайната си диета. В експеримента част от животните са били наблюдавани само в продължение на 5 седмици и е установено, че хранените с захарин плъхове са яли повече след известно време и са претърпели по-значително наддаване на тегло в сравнение с истинските им храни със захар.
Обаче друга група плъхове е била подложена на по-сложно проучване. Тези животни са получавали богат на калории шоколадов пудинг веднъж след две седмици пиене на кисело мляко. Неочакваният десерт беше разпенен с нетърпение и от двете групи, но поведението на хранените със захар и захарин плъхове при следващото хранене вече не беше същото. Докато животните, хранени с захарено кисело мляко дотогава, намаляват приема на кисело мляко пропорционално на калориите, консумирани от шоколадов пудинг, плъховете, хранени с подсладители, не променят дозата си.
Д-р Суитърс и колеги също са наблюдавали телесната температура на субектите преди и след ядене на шоколадовия десерт. Обикновено мозъкът повишава телесната температура преди и по време на хранене, подготвяйки тялото за повишените енергийни нужди на храносмилането. Телесната температура на плъховете на захарна диета се повишава, както се очакваше, с нормална скорост, обаче, само леко повишаване на температурата се наблюдава при хранени със захарин животни, което предполага, че подсладителят влияе върху тяхната телесна функция.