Аранчини, италианските пълнени оризови топчета - рецепта RecipeHunter

Това е много вкусна рецепта за Arancini (портокал) с много вегетарианско сирене и зелен грах и шафран. Всеки, който не харесва калта, може спокойно да я пропусне. Основната рецепта за Аранчини е направена по подобен начин, като в този случай се прави гладко ризото. Всеки, който обича по-сочни хапки, може да полудее с малко бекон!

Съставки за 6 човека

  • Ориз 350гр
  • Зелен грах 50гр
  • Галета 120 g
  • Яйчен жълтък 3 бр
  • Яйца 2
  • Сирене Scamorza 100гр
  • Масло (слънчогледово, царевично или фъстъчено)
  • Пармиджано Реджиано (пармезан) настърган кашкавал
  • Шафран

Подготовка

  1. Ние го правим ризото със зелен грах и малко шафран. Изсипваме го в голяма купа. Ние добавяме 3 яйчни жълтъка и голяма доза пармезан, след което разбъркайте добре съставките. Добавете сол и черен пипер на вкус. Нарежете сиренето scamorza на кубчета.
  2. Мокри средно големи топки с мокри ръце от ориза чрез натискане на зарове със сирене scamorza в центъра на всяка топка. Готовите топки Arancini се поставят в хладилника за 30 минути.
  3. Загряваме 6 dl масло в голям тиган. Приготвяме галета: изваждаме две купи, в едната слагаме разбитите 2 яйца, в другата слагаме галета. Първо потопете оризовите топки Arancini в яйцето и след това в галетата, така че съставките да се допират до всяка страна.