Аранчини, италианските оризови кнедли

Обикновено приготвям това ястие, когато при нас идват приятели с деца. Arancini е любим на децата, както и най-популярната италианска храна, така че няма как да сбъркате.

В допълнение към пица, спагети и ризото, италианската кухня може да се приготви и в голямо разнообразие от прости и евтини ястия. Хрупкавите оризови кнедли с хармоничен вкус и по-неутрален вкус, потопени в пресен доматен сос, са брилянтни и са лесни за ядене от деца на ръка, а за възрастни.

Оризови кнедли, пълнени с моцарела и доматен сос с босилек

За доматения сос:
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 кутия белени домати
босилек
1 супена лъжица нишесте

Приготвяне: Нарязваме лука, запържваме го в малко зехтин, добавяме счукания чесън и ориза, запържваме го, заливаме с 1 dl бяло вино, ако сокът се е изпарил, добавяме растителната основа сок непрекъснато, гответе сметаната до готовност. Накрая добавете 10 dkg масло, разбъркайте и оставете да се охлади. Разбъркайте 2 яйца.

От масата оформете малки кнедли, като поставите 1-1 минимоцарела в средата на всяко. Навийте на брашно, яйца и трохи и запържете в олио.

Накълцайте нарязания лук и чесъна в малко олио, добавете обелените домати, сол, черен пипер, уплътнете с нишесте, разтворено в малко вода за 1-2 минути, след това добавете босилека и разбъркайте.

---