Aquafaba или кикотещият сняг са перфектните вегетариански белтъци

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" В любими "," added_icon ":"

сняг

Какво представлява аквафаба, кикотещ се сняг или веган белтъци?

Това е течността, която остава след варене на нахут.

Има два начина за получаване на тази течност:

  • Прецеждате нахута от консерва или буркан и хващате водата
  • Вие сами готвите нахут и запазвате водата за готвене. За съжаление този метод не е толкова надежден, тъй като аквафабата може да бъде твърде тънка и може да се наложи да я сварите допълнително, за да постигнете правилната консистенция.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Начинаещите определено трябва да използват кикотещата вода от консерви или чаши.

Как разбивате вода от нахут?

  • Трикът с вода от нахут е ръчен миксер или кухненски робот. Разбиването на ръка отнема много време и обикновено не води до желаните резултати. Използвам кухненски робот и работи чудесно.
  • Разбиването на аквафаба обикновено отнема 3-6 минути, за да получите твърди бакшиши. Това обаче зависи от работата на вашия кухненски робот. Опитайте и разбъркайте в началото още малко и на най-високо ниво. Добрата новина е, че не можете да победите кикота твърде дълго, защото той става по-твърд, колкото по-дълго е ударен. Опитайте и не бъдете демотивирани, ако не работи перфектно за първи път.

СЪВЕТИ + ТРИКОВЕ

  • Главно внимавайте да използвате водата от закупения нахут. Веднага след като имате повече практика, можете също да приготвите своя нахут. Любимата ми марка е Rapunzel, защото мисля, че качеството е просто невероятно.
  • Винаги работете на стайна температура, както смесителната купа, така и течността в нахута трябва да са със стайна температура и да не излизат от хладилника.

КАК МОГА ДА ИЗПОЛЗВАМ AQUAFABA?

  • Подсладен с пудра захар като заместител на класическата бита сметана
  • Течен шоколад, сгънат като мус по шоколад
  • Неотворено като заместител на яйца за бисквити и много други (рецептите тепърва предстоят!)

Aquafaba е открита през последните няколко години като заместител на яйца и все още има толкова много приложения, които можем да открием. Може би имате съвет или два за мен? Оценявам отзивите ви в коментарите.

Сигурен съм, че ще ви хареса Aquafaba? След това с нетърпение очаквам оценка в долната част на тази страница. Ако публикувате снимка, използвайте хаштага #veganevibes