Аптека в стаята Murúturile, страшният враг на болестта
Малцина знаят, че гогонелите, киселите краставички, карфиолът, поничките и зелето, освен че придават сензационен вкус на всяко ястие, имат много полезни ефекти върху тялото
Звездният ликьор от туршии е смъртта
Туршиите са чудотворна храна за здравето. Малцина знаят, че гогонелите, маринованите краставици, карфиолът, поничките и зелето, освен че придават сензационен вкус на всяко ястие, имат много благоприятни ефекти върху тялото. Чрез ферментация зеленчуците и плодовете пораждат здрави бактерии, които допринасят за укрепване на имунитета и регулиране на микрофлората. Освен това туршиите облекчават алергиите и предотвратяват рака, тъй като намаляват възпалението в тялото, пише sfatulmedicului.ro. Важно е обаче киселите краставички да не съдържат твърде много съставки или добавки, а само вода и сол. Оцетът и захарта са противопоказани.
Туршиите помагат за храносмилането на ястия, богати на месо и мазнини, увеличавайки пробиотичните бактерии в храносмилателната система. Освен това, тъй като са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри, киселите краставички са посочени в диетите, тъй като могат да регулират телесното тегло и да предотвратят затлъстяването. Много важни за храносмилателната система са подправките, които добавяме към киселите краставички. Чесънът помага за балансиране на бактериите в тялото, а синапените семена предотвратяват подуването на корема.
Те са естествени пробиотици
Туршиите са естествен източник на пробиотици, което ги прави идеални не само когато имаме нисък имунитет, но и когато се лекуваме с антибиотици. Туршиите предпазват чревната флора и действат за здравето на храносмилателната система. Маринованото зеле е една от храните, които след като се мариноват, придобиват пробиотични свойства и лечебни ефекти. Нещо повече, киселото зеле има противораково, хепатопротективно, антиоксидантно и противовъзпалително действие, така че нямате причина да не го изядете напълно, през студения сезон.
Те укрепват имунната система
Туршиите засилват имунитета, превръщайки се в надежден съюзник в борбата срещу сезонните настинки и вируси. Поничките позволяват усвояването на калция в организма, докато киселото зеле, богато на витамини и минерали, укрепва тялото и се превръща в естествен енергизатор, когато сме преуморени. Гогонелите са важен източник на витамин С и се консумират редовно, предотвратяват астма, а маринованото цвекло детоксикира тялото и укрепва имунитета поради богатото му съдържание. Във витамини А, С, В6, калций, магнезий, желязо и фолиева киселина.
Маринованото зеле премахва токсините от тялото
Маринованото зеле, особено сокът от кисело зеле, детоксикира организма, реминерализира го, прочиства червата и предотвратява запек. Тъй като бързо носи усещане за ситост и стимулира храносмилането, киселото зеле е идеалната храна при диети за отслабване. Маринованото зеле също ускорява изгарянето на мазнините и възстановява чревната микрофлора.
Туршиите предпазват черния дроб и намаляват стомашните язви
Хепатопротективните свойства на туршиите са научно доказани. Туршиите, особено гогонелите, са идеални за чернодробни заболявания, като елиминират токсините от черния дроб. Поради високото съдържание на млечна киселина, киселите краставички са идеални за подобряване на храносмилателните проблеми. Маринованите краставици допринасят за здравословното храносмилане и регулирането на храносмилателния тракт, поради високото си съдържание на фибри.
Отървете се от треска, акне и главоболие
На хората с астма се препоръчва да мариноват салата от зеле, лук и чесън всеки ден. При пародонтоза се препоръчва да се дъвчат 3-4 супени лъжици ситно нарязано кисело зеле 6-8 пъти на ден. При киселини яжте 2-3 супени лъжици ситно нарязано кисело зеле преди всяко хранене. Външно киселото зеле е полезно при лечение на слънчево изгаряне под формата на компреси. Ако малко дете има висока температура, нанесете 2 супени лъжици ситно нарязано мариновано зеле на краката му, след което дръпнете чорапите. При рани, изгаряния, удари и възпаления засегнатите места се превързват с маринована каша (получена чрез смачкване), поставена между 2 слоя марля, която 2-3 пъти на ден. Ако има силно усещане за парене, зелето се дава през малко преварена и охладена вода. Лечението на акне се състои в прилагането на мариновани зелеви листа. Дръжте компреса 25 минути, след което измийте кожата със студена вода. Лечението продължава 1-2 месеца. Главоболието преминава със същото кисело зеле, увито в марля, поставено върху зоните зад ушната мида и по слепоочията, след което главата се завързва с кърпа. При чести и непоносими мигрени пийте по 100 ml матрица три пъти на ден.
Трикове за ецване на зеленчуци
n За да избегнете омекотяването на туршиите, не използвайте йодирана сол, а специална сол за кисели краставички.
n Киселите краставички са сухи, ако зеленчуците не са били пресни или са били твърде стари при мариноването.
n Използвайте само дървени прибори, металните прибори могат да променят цвета на зеленчуците.
n саламурата трябва да покрива последния слой зеленчуци с 2-3 cm
n Ако саламурата е нарушена, дръжте буркана на слънце, докато се изчисти. След ферментацията киселите краставички ще се държат на хладно място.
n Киселите краставички, извадени от тенджерата и не консумирани, не се поставят обратно.
n Всички зеленчуци, които трябва да се консервират, трябва да бъдат добре измити.
n Нарязаните зеленчуци не трябва да се сгъстяват, защото ферментират твърде бързо.
n Капакът на буркана трябва да бъде плътно затворен.
n Използвайте варени зеленчуци за пълнене на бурканите, тъй като е пълен с витамини.
n Съхранявайте консервите на проветриво, тъмно място, скрито от слънцето.
n Ако добавите морска сол, туршиите ще станат по-хрупкави.