Applesauce Въпрос към диетолога Биргит Нойман - Готвене за деца
Отговор от Биргит Нойман
В неделя направих ябълково пюре за втората ни дъщеря (5 месеца). Рецептата беше 600 грама ябълки, 200 мл сок от моркови и малко канела. Колко време трябва да пази една ябълка? В други рецепти използвате консервиране на захар или подобни. поради трайност.
Имате ли друга рецепта за консервиране, която прави муса траен? Много благодаря.
Много поздрави Сара
от Sarah78 на 21 ноември 2006 г., 18:46
Здравей Сара
Бих ви посъветвал да ядете пулпата сами. Не на последно място заради добавената канела. Това е по-малко (вероятно не) подходящо за толкова малко бебе. Ябълковият сос би се държал в хладилник за бебе около три дни.
Приготвяне на себе си и очила:
и двете имат предимства и недостатъци. По-добре е обаче да започнете да готвите сами след 6-ия месец. Бебетата вече не са толкова чувствителни.
Въпреки че вкусът на самостоятелното готвене явно надминава храната в бурканче, на самостоятелното готвене не трябва да се дава категорично предпочитание. Приготвянето на себе си може също да означава не просто хранене на всички допълнителни храни от опаковки или буркани, но и приготвяне на кашите със свежи съставки. Следобедната каша е особено подходяща за това. Тук напр. използват се прясно настъргани ябълки. Това е алтернативата на незабавната каша.
Много майки се оплакват, че бебетата им не обичат да ядат домашно приготвена храна. Причините могат да бъдат:
Несигурността на майката
Консистенция (не е достатъчно фина?)
Вкус (бебетата имат много интензивен вкус). Отклоненията във вкуса при „горчивото“ усещане могат да доведат до отхвърляне на храната.
Различно представяне на храната (чинии вместо чаши?)
Замърсяване
Стъклената и домашно приготвена храна са добра комбинация:
Следователно първата каша може безопасно да се сервира от чашата.
Вземете от бурканчето зеленчукова каша (морков или пащърнак), с нея ще спечелите детето си. След това можете сами да приготвите и смесите каша от тиквички. След това се добавят картофи (буркани?). Картофите винаги трябва да се добавят пресни към кашата. Същността на въпроса тук е, че рядко се прави толкова добре. От 8-ия или 9-ия месец това обикновено вече не е проблем за бебетата. Можете също така да приготвите и смесите месото сами. Ако кърмите, можете да останете известно време без месо.
Можете да приготвите вечерна каша сами, а също и следобедна каша.
Накълцайте зеленчуци, картофи и месо, задушете ги в малко вода и пасирайте.
За кашата използвате (постно) мускулно месо, телешка пържола например.
Дали можете да получите правилната каша зависи от вашето оборудване. Смесител би бил много полезен.
Най-проста месна каша:
Гответе висококачествено месо във вода. След това се смила в добро пречистващо устройство (хеликоптер и др.). Използвайте постно мускулно месо като телешки стек.
Или стекът да се върти през месомелачката при месаря. След това гответе. Това улеснява пюрирането.
Най-добре е да напълните пюрираното месо в контейнер за кубчета лед, също така да го опаковате във фризерна торбичка или фризерна кутия и шоково замразяване. След това се изсипва. Ако е необходимо, извадете една или две кубчета, оставете за кратко да се размразят и смесете с останалата храна. Срок на годност при -18 ° C приблизително 2 месеца.
20-30g месо идват в зеленчукова каша порция 190g за бебе до 7-ма М. След това се препоръчват дори 30g.
Основна рецепта за обедна каша:
90гр зеленчуци
40гр картофи
20-30g месо
8g Цл
Ако искате сами да готвите за бебето си, трябва да сте 100% убедени в плана си.
Тук описвам най-важните изисквания като цяло, които не трябва да ви плашат.
Ако искате сами да готвите за бебе, трябва да спазвате определени правила. Храната трябва да е с ниско съдържание на замърсители, да съдържа минимум нитрати, да бъде хигиенично безупречна и да се приготвя внимателно, за да се запазят витамините. Консистенцията също трябва да е относително течна. От 8-ми месец това вече не е толкова важно.
Кашата може да се замрази добре в добре почистени бебешки буркани. Изплакнете контейнера с гореща вода и го напълнете с горещата каша, охладете бързо, опаковайте и поставете във фризера. Подходящи са и (пресни) торбички с фризер. При готвене и дълбоко замразяване на големи количества, уплътняването с вакуумна помпа е много полезно. Може би можете да заемете това от някого.
Въпреки всички негативни аспекти, мисля, че домашно приготвената храна за бебета трябва да има важно място в диетата.
Ако можете да запазите всички точки, тогава можете да готвите сами. Можете също така да готвите внимателно в тенджерата под налягане.
Ето най-важните правила за приготвяне на себе си
1. Оборудването трябва да е изключително чисто. Сварете всичко предварително, за да не попаднат микроби в храната. От около 10-ия канал това може да бъде отпуснато.
2. Съставките трябва да са перфектни. Купете го възможно най-прясно на пазара (и разбира се с най-добро качество (органично)). Обработвайте стоките незабавно и внимателно, т.е. гответе и пасирайте. Веднага опаковайте хигиенно чисти и охладете възможно най-бързо защитени от светлина и след това замразете.
Водата също трябва да е подходяща за приготвяне на бебешка храна.
Или си купете чешмяна вода или допълнителна вода, която е подходяща за приготвяне на бебешка храна. На бутилката пише така. Винаги ври вода - също бутилираната вода.
3. Консистенцията на храната също е много важна за детето ви да приеме първото хранене. Кашата трябва да е достатъчно фина. Това е най-трудната част от приготвянето на първата ви допълнителна храна. Евентуално разтрийте кашата през сито. Това обаче може да означава загуба на хранителни вещества. Може също да се наложи да добавите вода, за да стане кашата течна, което от своя страна може да повлияе на вкуса.
В началото просто се нуждаете от зеленчуци като моркови, пащърнак, тиквички или броколи, които измивате, ако е необходимо обелете. Пригответе (пара или пара) с малко вода. Пюре. Ако е необходимо, добавете преварена вода, подходяща за кърмачета за пюриране.
Важно е да пюрирате кашата много, много фино. Най-добре е да си купите чаша пулпа от моркови и да я тествате за вкус и най-вече за текстурата (консистенцията) на пулпата.
Преди сервиране добавете около 1 супена лъжица олио към размразената храна.
Препоръчвам също да закупите книгата "Готвене за бебета" на Дагмар фон Крам от GU-Verlag. Преди всичко обърнете внимание на главата „Рискове“. За съжаление, това е само в задната част на книгата.
Брошурата на FKE в Дортмунд е много хубава и оборудвана с основни рецепти. Това е много евтино и можете да го поръчате точно там. Можете да намерите адреса на:
www.fke-do.de
Най-добре е да тествате отделни рецепти за каши. Различни резултати се постигат чрез използване на различни устройства.
Както при бурканите, маслото се добавя преди консумация.
Обикновено една супена лъжица на порция 190гр.
Въпреки това кашата издържа само 1 ден в хладилника. В противен случай има прекомерна загуба на хранителни вещества. И никога не използвайте повторно отворената (т.е. вече използвана) остатъчна каша. Обработвайте остатъците за останалата част от семейството.
Размразяване:
Изсипете порция (чаша) направо от фризера във водната баня.
Прочетете също във форума, там ще намерите допълнителни полезни съвети.
Затова се забавлявайте тогава
Поздрави Биргит
от Биргит Нойман на 23 ноември 2006 г.
Благодаря за отговора. След това сами ще ядем кашата. Съпругът ми ще се радва на това, вкуси го много добре.