Apfelstrudel както в Австрия, Рецепта Ptitchef

Други

Съставки

За тестото:

  • 300 гр. Брашно
  • 1 яйце
  • 1 добра чаена лъжичка масло
  • няколко капки лимон
  • сол

Шегата:

  • 1 кг ябълки (Granny Smith, Канада)
  • 150 гр. Орехи, лешници, едро нарязани бадеми
  • 50 гр. Стафиди (предварително накиснати в кирш или ром)
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 100 гр. Кафява захар
  • 60 гр. Масло (разтопено)
  • 2 супени лъжици галета

Подготовка

Подготовката не е много дълга, но времето за почивка е един час

рецепта

за 6 човека

В купа смесете брашното/солта/яйцето/олиото/лимона с дървена лъжица, след което омесете. Сместа трябва да бъде гладка, мека, но не лепкава, добавете още брашно или вода, ако е необходимо. Оставете да престои покрито с кърпа поне 1 час при стайна температура.

Междувременно пригответе плънката:
Обелете и нарежете ябълките на парчета (не много големи, нито твърде малки), добавете сместа от орех/лешник/бадем, стафидите, напоени с кирш или ром (винаги започвам рецептата си със стафидите, за да имат време за мариноване), канела, (можете да добавите и малко докосване на карамфил на прах) и кафява захар.