APC Почти половината от анализираните колбаси са оцветени с екстракт от бръмбари -
Натриевият нитрит, хранителен консервант, който може да причини определени медицински състояния, ако храната е приготвена за пържене, е бил използван в около 91% от колбасите, анализирани наскоро от Pro Consumers Association (APC).
Асоциацията на професионалните потребители (APC) наскоро закупи 43 вида колбаси от големи търговски структури (хипермаркети/супермаркети), за да проведе проучване, за да привлече вниманието към съдържанието на тези продукти и потенциалните ефекти върху здравето на потребителите.
Също така, 42% от анализираните продукти се оцветяват с кармин/Е120/карминова киселина, яркочервена боя, получена от вид насекомо, наречен кохинеал. В 44% от анализираните продукти вкусът и ароматът се усилват с натриев моноглутамат. Карагенан, сгъстител, за който се подозира, че причинява определени медицински състояния, е използван в 9% от анализираните продукти, според APC.
Според речниците колбасите са месни колбаси, под формата на тънък колбас, направен от много ситно нарязано говеждо и бекон и изтеглен в овчи бузи или пластмасови мембрани, най-често представени по двойки; името е немско, от Krenwurstchen.
При производството на колбаси, в зависимост от вида, използваното месо се намира в различни пропорции, както следва: пилешки гърди между 23% и 80%; пилешко месо между 13% и 88%; свинско месо между 17% и 93%; говеждо месо между 8% и 79%; пуешко месо между 4% и 96%; пуешки гърди: 53%; механично отделено месо между 50% и 79%.
В 7% от анализираните продукти количеството месо в рецептата, използвано за направата на колбасите, не е посочено в списъка на съставките.
26% от анализираните продукти са използвали механично отделено месо (механично отделено птиче месо, механично отделено пиле и пуйка, механично отделено пиле и механично отделено пуешко месо). В жаргона на специалистите дори се нарича „кал“ или „кал“: „white slim - engl.“ (когато става въпрос за домашни птици). Процесът включва смилане на трупа и преминаване на пастата (която включва смилане на кости, костен мозък и други ядливи тъкани) под налягане.
Асоциацията на потребителите Pro направи топ 10 марки колбаси по съдържание на месо:
1. Pikok/Полша с 93% свинско месо и без добавки;
2. Golfera/Италия с 88% пиле и 2 добавки;
3. AIA/Италия с 88% пуйка и пиле, но с 5 добавки;
4. Dulano/Германия с 87% свинско и 2 добавки;
5. Aldis/Румъния с 87% месо (60% пилешки гърди и 27% пилешко месо) с 3 добавки;
6. Martinel/Reinert/Румъния с 85% свинско и 3 добавки;
7. Pikok/Полша с 85% месо (72% пилешки гърди и 13% пилешко месо) и 9 добавки;
8. Перфектна домашна птица/Словения с 82% пилешко месо и 5 добавки;
9. Agile/Румъния с 80% пилешки гърди и без добавки;
10. Zimbo/Унгария с 80% месо (60% свинско и 20% говеждо месо) и 5 добавки.
Бяха направени и топ 10 марки колбаси според броя на хранителните добавки:
1. Campofrio с 11 добавки;
2. Кароли/Семейство с 10 добавки;
3. Pikok, Caroli, AIA, с 9 добавки;
4. Къща Gruia, Банатова кифла с 8 добавки;
5. Carrefour, Fox, Meda, Auchan със 7 добавки;
6. Barons, House of Taste, Cris-Tim, Elite, Cora с 6 добавки;
7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Poultry, Baroni, Cris-Tim с 5 добавки;
8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper с 4 добавки;
9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis с 3 добавки;
10. Dulano, Golfera, Angst с 2 добавки.
Топ 3 марки колбаси без хранителни добавки според APC:
1. Пикок с 93% свинско месо;
2. пъргав с 80% пилешки гърди;
3. Форцозо с 59% пилешко месо и 29% пилешка кожа.
93% от анализираните продукти съдържат хранителни добавки, т.е. Е, от 2 хранителни добавки до 11 хранителни добавки. Само 7% от анализираните продукти не съдържат хранителни добавки, според APC.
Costel Stanciu, президент на APC Румъния, твърди: „При избора на асортимент колбаси трябва да вземете предвид количеството месо в продукта и основните хранителни вещества, споменати в декларацията за хранителните стойности, съответно количеството протеини, наситени мазнини/мастни киселини, сол, избягвайте тези колбаси, които съдържат хранителни добавки, като натриев моноглутамат, карагенан, кармин и натриев нитрит. нерви и съединителна тъкан) с добавени захари, пшенично брашно, пшеничен грис, соеви влакна, грахови влакна, растителни влакна, животински протеини, хидролизиран растителен протеин, хидролизиран дрожден протеин, желатин и нишесте, които всъщност прикриват качеството Също така проверете срока на годност и условията за съхранение на пазара. Високите нива на сол и канцерогенни хранителни добавки, колбаси не трябва да се включват в диетата на деца и възрастни със сърдечно-съдови заболявания. ".
Също така количеството вода и естествените и изкуствените сгъстители е доста голямо, което показва, според APC, ниско качество на повечето продукти от този тип.