AOK съвети за правилно хранене за възрастни граждани - Нюрнберг
Стареене здрав
7 март е „Ден на здравословното хранене“. Тази година мотото е „Храненето в напреднала възраст: остарявай здрав - бъди здрав“. Хранителните навици се променят с възрастта. Това е особено трудно при много възрастните и нуждаещите се от грижи. Промените могат лесно да доведат до недохранване. Кристин Филмър, специалист по хранене в AOK в Нюрнберг, знае какво е важно в храненето.
Защо хранителното поведение се променя с възрастта?
Кристин Филмър: Съставът на тялото се променя с възрастта: съдържанието на вода и мускулната маса намаляват - процентът на мазнините се увеличава. Ето защо възрастните хора се нуждаят от по-малко енергия и следователно от по-малко калории. И това се отразява на хранителните навици. Например, много хора изпитват известна загуба на апетит и намаляване на жаждата, когато остареят.
Кои храни са особено подходящи за менюто?
Кристин Филмър: Нуждата от витамини и минерали остава същата или дори нараства с възрастта. Ето защо храната трябва да има високо съдържание на хранителни вещества.Тези изисквания се изпълняват особено от фино смлени пълнозърнести продукти, пресни плодове и зеленчуци в прясно или замразено състояние - консумирани сурови или на пара. В менюто трябва да се появят и постно мляко и млечни продукти, нискомаслено месо и риба - особено видовете риба, скумрия, херинга и сьомга. Ядките и висококачествените растителни масла като рапично масло и царевично масло също са много добри. От друга страна, продуктите от бяло брашно, сладките и продуктите с високо съдържание на мазнини трябва да се появяват рядко. По принцип внимателната подготовка е важна, за да се запазят витамините.
На какво друго трябва да обърнете внимание?
Кристин Филмър: Възрастните хора често страдат от липса на слюнка, както и от нарушения на дъвченето и преглъщането, които затрудняват храненето и пиенето. Тук помага, ако например отрежете кората от по-твърдия хляб и го нарежете на по-малки парчета - твърдите храни могат да се пюрират. Същата препоръка се отнася и за хора, които имат проблеми с дъвченето, например поради липсващи зъби. Също така е важно да се спазват редовните хранения, поне три основни хранения - закуска, обяд и вечеря - и че чаша вода или чай е неразделна част от храненето. Ако възрастните хора участват в приготвянето на храната, това насърчава тяхното удоволствие от храната. За това допринася и приятна атмосфера по време на хранене.